Hvad er forskellige typer af sukker

? Når en opskrift opfordrer til " sukker ", betyder det typisk regelmæssig , hvid melis . Ikke alle sukkerarter er skabt lige , selv om. Ud over at der er mange typer af hvidt sukker , det samme gælder for brunt sukker og flydende sukker. For ikke at nævne de mange sukker alternativer på markedet i dag . Før du begynder at bage, blive fortrolig med sukker, så du ved præcis, hvilken der skal bruges . Hvidt sukker

hvidt sukker kaldes også granulerede sukker. De fremstår som små, hvide krystaller og er mest almindelige i bagning. De fleste mennesker holder "almindelige" hvidt sukker i deres hjem, og hvis en opskrift ikke angiver den form for sukker , det er din bedste satsning for at bruge denne type. Ved mad branchestandarder , regelmæssig hvidt sukker skal slibes i fine eller superfine krystaller. Du kan også finde endnu finere hvidt sukker i form af frugtsukker , bager særlige sukker eller ultrafine sukker ( også kaldet hjul i UK) . Frugt sukker anvendes typisk i drinkmix og andre pulveriserede blandinger , mens bager særlige sukker anvendes hovedsagelig kommercielt til at søde donuts og cookies. Ultrafine sukker er bedst for sarte opskrifter hvor sukkeret har brug for at opløse nemt og hurtigt. (Se " Sugar : Sød By Nature " . Nedenfor i Referencer )
konditoren Sukker

flormelis er også kendt som pulveriseret sukker . Dette er en form af hvidt sukker , men det er blevet hamret ind i en silkeagtig tekstur og sigtet . Det indeholder også omkring 3 procent majsstivelse , som hjælper med at forhindre klumper. Den mest almindelige type af flormelis er 10X sukker , som er det fineste flormelis tilgængelige kvalitet . Der er også mindre fine kvaliteter , som kun anvendes kommercielt. (Se " Sugar : Sød By Nature " linket . )

Grov Sukker

Grov sukker har større krystaller end dem, der findes i hvidt sukker , selvom de er molekylemæssigt det samme som hvidt sukker. Disse sukkerarter dannes, når sirup afkøle og krystallisere. De er mest almindeligt anvendt til at skabe konfekt og sukker kunst. Slibning sukker er også en form for grov sukker. Dette sukker , med store krystaller, gnistre , der ofte bruges til at dekorere toppen af ​​kager, småkager og andet bagværk . (Se " Sugar : Sød By Nature " . Link)
Brown Sugar

Når der henvises til brunt sukker , er de mest almindelige typer er dem, der findes i de fleste supermarkeder : lys farin og mørk farin . Disse sukkerarter bevarer melasse sirup, som giver det en dybere smag, en mørkere farve og mere fugt. Brunt sukker klumper nemt, og du skal pakke ned målingen for opskriften , når du bruger den. Du kan også finde fritflydende brun sukker, som er mindre almindelige. Dette sukker går gennem en unik krystallisering proces, der tillader det at bevare sin farve og smag, men taber fugt. Andre mindre populært anvendes brunt sukker omfatter Muscovado og Demerara , som bruges i te eller kaffe i Storbritannien, samt Turbinado , som er en type af rå brun sukker . (Se " Sugar : Sød By Nature " . Link)

Sukkeropløsninger

Hvidt sukker kan opløses i vand til at skabe flydende sukker eller saccharose, som bruges i nogle opskrifter , hvor sukkeret har brug for at blive opløst. Du kan også finde invertsukker , i hvilke dele af saccharose ( glukose og fruktose ) er sat gennem en proces kaldet inversion til at skabe et sødere produkt. Invertsukker er mest almindeligt anvendes af producenter i færdigpakkede fødevarer og drikkevarer. (Se " Sugar : Sød By Nature " . Link)
Kunstig Sukker
p Hvis du ikke ønsker at bruge almindeligt sukker , er tilgængelige kunstige sorter. Disse er ikke findes naturligt og er i stedet foretages ved kemiske processer. De fem typer af FDA-godkendte kunstige sukkerstoffer er acesulfam K ( Sunett ) , aspartam ( NutraSweet , Equal ) , Neotam , saccharin (Sød 'N Lav) , og sucralose ( Splenda ) . (Se Kunstige sødemidler linket nedenfor. )
Hoteltilbud