Egenskaber af gedemælk

Mens de fleste amerikanere ikke regelmæssigt drikker gedemælk , gedemælk er faktisk mere bredt forbruges end komælk i de fleste lande . Gedemælk er produceret af ged hunner , eller gør, der er avlet til dette formål. Med hensyn til smag, næringsindhold og udseende, gedemælk er meget lig komælk , selv om der er nogle vigtige forskelle mellem de mælketyper . Udseende og Flavor

I form af sin farve, konsistens og smag , gedemælk bærer en stærk lighed med komælk . Dog kan gedemælk smage noget saltier og sødere end komælk . Desuden kan andre faktorer påvirke smagen af ​​gedemælk , såsom visse levnedsmidler, der malkegeder . Gedemælk produkter, såsom gedemælk ost og yoghurt , kan være lidt mere skarp end tilsvarende ko mælkeprodukter. Oste fremstillet af gedemælk tendens til at være blød, salt og cremet.
Næringsværdi

Ifølge Science Daily , forskning ved universitetet i Granada tyder på, at gedemælk kan være af højere næringsværdi end komælk , da det kan hjælpe med at forsvare mod jernmangel og knogledemineralisering . Dette skyldes, gedemælk er højere i jern, calcium, phosphor og magnesium end komælk . Hertil kommer, ifølge den amerikanske Dairy Goat Association, er lettere at fordøje end komælk på grund af dets kemiske sammensætning gedemælk .
Homogenisering og Pasteurisering

da fedtkuglerne stede i gedemælk er mindre end dem, der findes i komælk , er gedemælk ikke adskilles i lag af fløde , hele eller skummetmælk. Snarere er det har et konsistent tekstur, hvilket betyder, at det ikke kræver homogenisering eller pasteurisering. Dette giver gedemælk et lidt højere fedtindhold end komælk ; men det hæmmer også produktionen af smør fra gedemælk . Ifølge den amerikanske Dairy Goat Association, kan denne karakteristik af gedemælk også have sundhedsmæssige fordele for forbrugerne , som pasteurisering kan medføre produktion af skadelige enzymer i mælk , der er knyttet til åreforkalkning.
Bruger

Gedemælk bruges til at lave en bred vifte af produkter , fra ost , slik, yoghurt , smør, is og dulche de leche til forskellige bad og krop produkter såsom sæbe og lotion. Velkendte gedeoste omfatter chevre , mato , feta, mizithra , Caprino , gjetost og rubing . Dulce de leche (også kendt som cajeta ) er en mælkeagtig karamel sauce lavet af gedemælk , der kan bruges til top is eller flan. Den kan også indtages i slik eller slikkepind formular. Gedemælk er undertiden i stedet for vand i sæbe -making , som sæbe beslutningstagere hævder, at gedemælk giver sæbe en cremet konsistens og blid karakter. Af samme grund er gedemælk stedet for vand i produktionen af ​​lotioner og cremer. Pulveriseret gedemælk er undertiden inkluderet i badesalt blandinger , body scrub og skumbad løsninger.
Hoteltilbud