Skinke og Kolesterol: En Næringsmæssig Gennemgang

Alt kostkolesterol kommer fra kød og animalske biprodukter. Skinke indeholder kolesterol, men den indeholder også andre næringsstoffer.

Identifikation

Skinke er saltet eller røget kød (af en rødlig-rosa farve), der kommer fra de bagste ben på en gris. Eksempler på skinkeprodukter er en ristet skinke, skinkebøffer og skinke-pålæg.

Sammenligning

Fire skiver Oscar Meyer's pålæg røget skinke indeholder ca. 100 mg kolesterol; 6 oz. spiral-skåret skinke fra Farmland Foods indeholder ca. 90 mg kolesterol.

Typer

Kostkolesterol findes i kød og animalske biprodukter. Skinke har en høj koncentration af kolesterol, og der er store mængder kolesterol i ost (30 mg i 1 oz. cheddar), smør (11 mg i 1 tsk.), hel mælk (33 mg i 1 kop) og æg (212 mg for ét).

Overvejelser

Sammenlignet med rødt kød, er skinke lavere i fedt og mættet fedt: 1 g og 0 g, henholdsvis, for pålægskødet, i modsætning til 9 g og 3,2 g for okse-pålæg. Skinke er dog en stor kilde til protein, niacin, fosfor, riboflavin og vitamin B6.

Effekter

Høje niveauer af blodkolesterol i din krop er blevet forbundet med en større risiko for koronær hjerte-kar-sygdom. Hjerte-kar-sygdom er den førende dødsårsag i Amerika. Hvis du er i risiko for hjerte-kar-sygdom, bør du ikke forbruge mere end 200 mg kolesterol om dagen.