Yerba Mate: Sundhedsfordele og hvordan man brygger det

Yerba Mate-te kommer fra yerba mate, eller Ilex paraguariensis, en busk, der vokser op til 15 meter høj i Sydamerika. Dette te er et supplement til grøn te og leverer flere sundhedsfordeler gennem sine xanthiner, polyfenoler, saponiner, mineraler og pantothensyre.

Te eller sodavand

Yerba Mate-te brygges i hedt vand i stedet for kogende vand, som andre te-typer. Dette forhindrer, at teen bliver bitter. Brazil serverer en ristet version kaldet "chá mate", med mælk som te eller sødet som et sodavand.

Polyfenoler

Yerba Mate-te har 11 polyfenoler. Disse fytkemiske stoffer er stærke antioxidanter, der styrker immunsystemet og beskytter kroppe cellestruktur.

Saponiner

Teen indeholder også saponiner, et andet fytkemisk stof, der stimulerer immunsystemet og har anti-inflammatoriske egenskaber.

Vitale mineraler

Mineraler som aluminium, krom, kobber, kalium og zink er forekommende i yerba mate-te. Disse mineraler booster stofskiftet.

Xanthiner

En anden booster i yerba mate-te er xanthinerne koffein, theophyllin og theobromin, som har en afslappende effekt på ufrivillige muskler mens de stimulerer hjertemusklerne.

Pantothensyre

Vitamin B5, eller pantothensyre, forekommer i næsten alle fødevarer, men er især høj i yerba mate-te. Denne vitamin hjælper kroppen med at absorbere B-vitaminer og assisterer kroppen i at danne molekyler, der er ansvarlige for reproduktion og reparation af kroppe celler.