Syre-base balance: Forstå sure & basiske fødevarer

Sure vs. basiske fødevarer

Sure og basiske (alkaliske) fødevarer er begge nødvendige for at opretholde en sund krop. Den moderne amerikanske kost er generelt over-syr, hvilket kan føre til sundhedsproblemer. At spise alkaliske fødevarer forbedrer mange kropsfunktioner, da disse fødevarer reducerer syregraden og indeholder mange næringstoffer.

Fordelene ved alkaliske fødevarer

Fordele ved alkaliske fødevarer er, at de hjælper med assimilationen af vitaminer og mineraler, renser nyrene, øger muskel- og ledbevægelighed, regulerer blodsukkerniveauer og håndterer blodtryk.

Syre-dannende fødevarer

Syre-dannende fødevarer er mesteparten animalske produkter som kød, mejeri og æg. Også forarbejdede fødevarer som raffinerede korn og sukker, gær, alkohol, kaffe og chokolade er syre-dannende. Der er ofte en tendens til at kategorisere visse frugter som sure, som citrusfrugter. Men citrusfrugter er alkaliserende frugter, da de mineraler, de indeholder, hjælper med at fjerne hydrogenioner, hvilket får kroppen til at alkaliseres.

Alkaliske fødevarer

Alkaliske fødevarer består af grøntsager, nødder, frø og de fleste frugter. Mens de fleste korn er sure, er boghvede, spelt og hirse kun lidt sure. Generelt er rå mad mindre sur end kogt mad.