Kirsebærjuice fordele: Antioxidanter, sundhed og potentielle lindring

Kirsebærjuice nyder en popularitetsstigning. Ifølge studier af forskere ved Michigan State University er kirsebærjuice rig på antioxidanter, som kan hjælpe med at forhindre kræft, reducere inflammation og lindre smerter. Mange mennesker forbruger derfor kirsebærjuice, i tro på, at det vil hjælpe med at forbedre deres generelle sundhed samt lindre en række medicinske tilstande.

Antioxidant-magt

Ifølge en studie af dr. Robert Verkerk offentliggjort i Nutrition Practitioner, indeholder et enkelt glas kirsebærjuice lige så mange antioxidanter som 23 portioner frugt og grøntsager. Antioxidanter er hjælpsomme i kampen mod kræft såvel som hjertesygdomme og apopleksi. Desuden indeholder kirsebær store mængder et antioxidant kaldet anthocyanin, som troes at hjælpe med at lette inflammation og lindre smerter. Ifølge Path2HealthyLiving.com kan drikke af kirsebærjuice hjælpe med tilstande såsom gigt, rygsmerter, muskelsmerter og artritis.

Typer og anvendelse

Der findes to hovedtyper kirsebær – sure og søde. Søde kirsebærsorter omfatter Bing, Rainier og Royal Ann; sure kirsebærsorter omfatter Montmorency, Morello, Marasca og Amarelle. Søde kirsebær spises mest frisk eller bruges i kolde dessert, mens sure kirsebær bruges til pajer og andre dessert. Sure kirsebær har højere antioxidanniveauer end søde, så de fleste kirsebærjuice-sundhedssupplementer er lavet ved at bruge sure kirsebær.

Fordele

Antioxidanter hindre frie radikaler, som er skadelige molekyler i kroppen, der kan føre til vævsskade og også er forbundet med kræft. De bedste kilder til antioxidanter er friske frugter og grøntsager. Kirsebærjuice tilbyder antioxidanter i en højt koncentreret form, som kan være hjælpsom for dem, der har svært ved at få adgang til eller forbruge store mængder frisk mad. Ifølge Path2HealthyLiving.com kan kirsebærjuice også hjælpe med at senke urinsyreniveauet i blodet, som er hovedårsagen til gigt.

Historie

Flere kirsebærspecier er hjemmehørende i Asien, Nordamerika og Europa. Kirsebær blev bragt fra Tyrkiet til Rom i 72 f.Kr. og spredte sig hurtigt over Europa. Vilde kirsebær voksede i Nordamerika, før pilgrimme ankom, og var allerede i brug af urindfødte amerikanere. I dag dyrkes kirsebær i Tyrkiet, USA, Italien, Iran, Rusland, Syrien, Spanien, Ukraine, Rumænien og Grækenland.

Andre anvendelser

Kirsebærjuice er også populær i mange kulinariske anvendelser. Kirsebærjuice kan bruges til at lave jello, pajer og kylte dessert. Sur kirsebærjuice kan bruges til savory saucer også, da den passer godt til and og svinekød. Nogle kokke tilføjer det til barbecue-sovs. Kirsebærjuice er en almindelig ingrediens i alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer, fra cola til Red-Eye mojitos.

Kirsebærlikører

Kirsebærjuice bruges også i produktionen af kirsebærlikører. Disse omfatter kirsebærbranviner, såsom Kirschwasser og Cerises a l'eau de vie; Cigliegiolo, en eftermiddags cordial; og Heering, en kirsebærlikør fra Danmark, der er lagret i tre år. Kirsebærlikører kan nydes på deres egen eller som en blander i drikkevarer såsom Singapore Sling.