Kalium: Essentielt mineral for sundhed & kropsfunktioner

Funktion

Kalium er afgørende for elektriske og cellulære processer. Det leder strøm opløst i vand → elektrolyt. Celler, væv, nerver, muskler, organer kræver tilstrækkeligt kalium.

• Regulerer pH-balance & væskebalance
• Syntetiserer protein fra aminosyrer
• Gemmer kulhydrater til senere energi
• Muskelkontraktion, hjertefunktion, nervetransmission

Mangelsymptomer

Alvorlig mangel er sjælden (kalium i mange fødevarer). Men visse tilstande forårsaker mangel: overvæske-tab (diuretika, opkastning, diaré, sved), intensiv træning.

Symptomer: Muskelsvaghed, kramp, forvirring, irritabilitet, træthed.

Fordele ved tilskud

• Måske reducerer højt blodtryk fra højt saltindtag (Journal of the American Medical Association)
• Måske reducerer osteoporose-risiko (Health News): kalium erstatter calcium-tab fra knogler ved lav pH – uden knogletab

Daglige behov

National Academy of Sciences (2004): voksne >20 år: 4.700 mg/dag for at modvirke typisk amerikansk kost (højt syre/natrium).

Advarsel: Ældre og nyresyge bør IKKE overforbruge kalium. Nyreudskillelse aftager med alderen. For meget kalium → acidosis, arytmi, hjerteinfarkt. Symptomer: kvalme, uregelmæssigt hjerterytme, træthed, benumbelse/piblinde i hænder/fødder.

Kilder

Kartofler, bananer, broccoli, champignoner, avocado, grønkål, mælk, yoghurt, nødder, grønne bønner, tofu, tomater, fisk, selleri, jordnødde-smør, rødbeder, sort sirup (black strap molasses). Mælk + sort sirup (20% DRI kalium i 1 spsk) = næringstæt snack.

Plante-næring

Kalium = god gødning. Brug skyllevand fra tomme mælk-/juice-kartoner til husplanter. Indeholder balance af N, P, K (Mother Earth News).