Hvad at spise på en hvede fri kost

? Nye oplysninger tyder på endnu flere mennesker kan have hvede allergi, herunder cøliaki, end har været rapporteret. Disse mennesker spiser kød, fisk, mælkeprodukter , frugt og grøntsager og erstatte fødevarer, der indeholder gluten med andre kornsorter. Undgå

Korn at fjerne omfatte hvede (og alle produkter fremstillet med hvede) , byg, rug og mindre kendte triticale ( en hvede - rug hybrid ) . Undersøg veltillavet mad etiketter til glutenholdige tilsætningsstoffer, som anvendes til at emulgere , stabilisere, smag, forsøde eller tykkere. Hvede er en ingrediens i mange receptpligtige og over -the- counter medicin og i nogle tandpasta og kosmetik. Også holde sig væk fra sorter af hvede : . Graham ( hel hvede ) , Farina (normalt blød hvede ) , Durham eller hård (bruges i pasta ) , kamut (en type Durham ) , matzo , hård rød hvede og spelt


Spis

Ris, kartofler og majs ( majs ), er den mest kendte , men de er ikke de eneste ikke- hvede kosten stivelser , der smager godt. Quinoa , tapioka, hirse , søde kartofler og yams er nemme at finde og forberede. Mindre kendte stivelser at tilføje sort til en hvede -fri diæt omfatter boghvede , amaranth , taro , sorghum eller JOWA ​​, chia , hør og teff eller TAF . På grund af muligheden for krydskontaminering i transport og forarbejdning, køber kun certificerede glutenfri pakker af enhver korn product.For bagning , erstatte ris , kartofler, nødder og gram ( lavet af kikærter og forskellige fra Graham ) mel , og være klar at tilføje lidt xanthangummi. Begyndere kan foretrække at bruge glutenfri melblandinger og bagning mix , mens der kommer op i fart .
Måske

Glutenfri havre kan være sikker, men diskussion pågår , og hvede -følsomme mennesker bør forsigtigt teste alle havreprodukter . Du må ikke drikke øl, medmindre det er certificeret glutenfri . Vin af druer, er fint, som er destilleret vin, hård cider og mjød . Brændevin måske eller måske ikke indeholde hvede eller en anden gluten -holdige korn.