Calciumklorid: Egenskaber, anvendelser & forskelle fra bord-salt

Selvom du måske ikke er klar over det, spiller calciumklorid en integrerende rolle i kosten for mennesker hver dag. Selvom det ikke er helt det samme, kan du kende det straks som ikke andet end salt. Men vær varsom, dette er ikke den slags, du putter på din popcorn.

Grundlæggende

Calciumklorid forskellig fra natriumklorid, som er det salt, du sandsynligvis strør på mad ved hjælp af krukker eller små pakker, i at det ikke primært bruges som en krydderi. Mens det stadig er en ret almindelig fødevare-konserveringsmiddel, strækker calciumklorids anvendelser længere ud i industriens rige. Ligner sin fætter, natriumklorid, er saltet fast ved stuetemperatur, men findes ofte i form af hvide pellets i stedet for den mere almindelige pulver.

Egenskaber

Calciumklorid er krit og hvid i udseende, men kan males til pulvere. Det har en densitet på 2,15 gram per kubikcentimeter (ved det anhydrose stadium, dvs. at det ikke indeholder vand) med et smeltepunkt på 772 grader Celsius. Med et kogepunkt på 1935 grader Celsius, er det opløseligt i både vand og alkohol. I dets anhydrose stadium har det en surhed på ca. 8. Vedrørende vægt vejer calciumklorid omkring 111 gram per mol, med dets vægt stigende, når vand tilføjes.

Industri

En af dets vigtigere anvendelser i industri involverer dets rolle som et tørremiddel. Værd at være ekstremt hygroskopisk, betyder det, at det kan tiltrække vandmolekyler, det trækker væske væk fra stoffer, der skal tørres. Selv luft kan filtreres gennem en søjle af calciumklorid for at fjerne overskydende fugtighed. Vandig calciumklorid (opløst i vand) bruges til at sænke vandets frysepunkt, hvilket tillader det at bruges som dæk-ballast i vintermåneder. I bassiner bruges det som et tilføjelsesmiddel for at øge calcium-hårdhed, som sænker dets ætsen mod andre bassinudstyr.

Fødevarer

Calciumklorid tjener som et fødevaretilsætningsmiddel, der påvirker både levetiden og smagen af visse fødevarer. Som et konserveringsmiddel findes det ofte i dåser med grøntsager for at opretholde fastheden af disse fødevarer og i syltede agurker, for at efterligne en salt smag uden at skulle tilføje natrium. I sportsdrikke bruges calciumklorid som både et elektrolyt og til at forbedre drikkenes smag.

Farer

Selvom ikke nødvendigvis dødelig, er calciumklorid en smertefuld irritant, når det anvendes på fugtet hud. Når det udsættes for fugtighed, reagerer anhydrose calciumklorid eksotermisk, hvormed det frigiver store mængder varme. Det kan være især farligt, hvis en ren tablet blev svelget, hvilket kan resultere i forbrænding af øsofagus og mave. Ekstra forsigtighed bør tages i nærheden af børn.