Utsund kost: Helbredsrisici, symptomer og forebyggelse

Tag det gamle ordsprog "du er det, du spiser" alvorligt. Alle celler i dit legeme kræver næringstoffer for at fungere, og med de forkerte næringstoffer – eller ikke nok af de rigtige – vil dit helbred lide. Dårlig kost kan forårsage vægttiltag, dårlig koncentration, forstyrret søvn, hovedpine, svimmelhed, tandhuller og træthed og er involveret i en lang række sygdomme. Forbedring af din kost kan betydeligt sænke din risiko for en række sygdomme.

Kræft

Ifølge Cancer Research UK øger en utsund kost risikoen for at udvikle kræft og står for 10 til 30 % af kræftdødsfald i udviklede lande. Specifikt er rødt kød, salt og store mængder mættede fedtstoffer blevet forbundet med højere kræftrater, selvom det er svært at måle årsag og virkning præcist over et livstid.

Diabetes

Fedme, en tilstand forårsaget af en utsund kost, kan føre til type 2-diabetes, en potentielt livstruende tilstand. Patienter med type 2-diabetes kan ikke regulere insulin, og oplever ekstreme blodsukkersvingninger, der kan forårsage blindhed, infektioner, nyresvigt, hypoglykemisk chok og død. Mayo Clinic anbefaler en kost rig på fiber og friske frugter og grøntsager for at kontrollere blodsukker og kropsvægt.

Hjertekar-sygdomme

Kost rig på mættede fedtstoffer resulterer i høje niveauer af fedt i blodet. Fedt, der cirkulerer i blodet, kan forstoppe arterier og føre til hjertekar-sygdomme. En kost højt i salt øger risikoen for at udvikle højt blodtryk, en stor risikofaktor for hjerteinfarkter. En utsund kost er en betydelig risikofaktor for at udvikle hjertekar-sygdomme, ifølge World Heart Federation.