Standard hospitalkost: Næringsmæssig sammensætning og klinisk ræsonnement

Generel (Rutine) kost-specifikationer

"Almindelig" eller "Hus" kost er designet til at opfylde de ernæringsmæssige behov for den gennemsnitlige indlagte voksne uden terapeutiske restriktioner. Værdier er per dag:

Næringsstof	Målområde	Kliniske noter
Kalorier	2.000–2.500 kcal	Justeret for alder, køn, BMI, aktivitet, stressfaktor (1,2–1,5).
Protein	75–100 g (1,0–1,2 g/kg IBW)	Understøtter sårheling, immunfunktion, nitrogenbalance.
Fedt	30% af kcal (≤10% mættet)	Vægtlægges MUFA/PUFA; begræns trans-feddyr.
Kulhydrat	45–55% af kcal	Komplekse kulhydrater, fiber 25–30g; konsistent CHO for glykemisk kontrol.
Natrium	≤2.300 mg (ofte 1.800–2.000 mg)	Stemmer overens med AHA/ADA; lavere ved hjertesvigt, CKD, hypertensio.
Kalium	3.500–4.700 mg	Fra frugt/grøntsager; begræns ved ESRD/hyperkaliæmi.
Cholesterol	<300 mg (pr. tidligere retningslinjer); nuværende fokus på mættet fedt	Kostcholesterol mindre indflydelsesrig end mættet fedt for de fleste.
Væsker	2.000–2.500 mL	Inkluderer drikkevarer, supper, gelé; justeres for tab/restriktioner.

Servicelevering

• Måltidsmønstre: 3 hovedmåltider + 2–3 mellemmåltider (HS mellemmåltid for forebyggelse af natlig hypoglykæmi).
• Tekstur-modifikationer: Almindelig → Mekanisk blød → Rørt → Flydende (som ordineret).
• Terapeutiske overlag: Hjertesygdomme, Nyrer, Diabetes, Dysfagi, Allergi – modificerer basiskost.

Overvågning

Kostkonsulenter vurderer indtag (kalorietælling), vægttrends, lab (prealbumin, BUN, elektrolyter), og sårstatus. Justeringer foretages inden for 24–48t.

Den generelle kost er fundamentet; individualisering er standarden for pleje.