Bedste rå grøntsager til sundhed & smag | Næringsguide

Rå grøntsager til salater

Dutzender grøntsager kan spises rå. Ofst hyppigst ved frokost/aftensmad. Hjemme: tomater, salater, agurk, forårsløg. Restauranter: ovennævnte + alfalfaspirer, bønnespirer, peberfrugt, Bermuda-løg (sød rød løg), broccolirøser, mangold, græsløg, purreløg, champignoner, persille, forårsløg. Suppe/salat-restauranter tilbyder ofte mere: radiser, revne gulerodder/kål, spinat, squash. Sydamerikanske steakhuse: ovenstående + kohlrabi,ærteskud, radicchio, Salad Burnet (lugter/smager agurk), kålroe, skallion, skalott, sukkerærter – på store 3-4 etage buffetter.

Rå grøntsager til dip

Fester/bord: enten fjernet kartoflerchips eller tilføjet skåle med bidestørrelse rå grøntsager. Broccoli, selleristænger, baby-gulerodder, blomkål, aubergine, squash-stænger, røde/gele peberfrugter, gule squash, radiser. Nogle dippe ER rå grøntsager: guacamole, salsa, pico de gallo.

Rå grøntsager på sandwich

Mange varme kødsandwich holder ikke smagen uden rå grøntsager. Tænk burger uden salat/løg/tomat. Pølse vågner med hakket løg. Bagt kartoffel får liv af græsløg. Coleslaw (rev hvidkål/broccolistylke) til barbecue/fried chicken/fisk. Alfalfa/bønnespirer giver crunch til kylling/tun-sandwich.

Rå grøntsagssaft

Sundhedsjuicer/drikkevarer af rå grønt/frugt bliver populære. Lavet hjemme + juice-barer i supermarkeder/butikscentre. Populære til juicing: rødbeder, rødbedeblade, selleri, sellerirod, cikorie, karse, løvetandsblade. Andre: eskariol, kale, pastinaker, rabarber, tomater, gulerodder, broccoliblade.