Sukkeralkoholer: Hvad de er og hvordan de påvirker din sundhed

Sukkeralkoholer, også kendt som polyoler, forekommer naturligt i frugter og bær. Disse kaloriereducerede sødestoffer er kulhydrater, men de øger ikke blodsukkerniveauet. Kroppen behandler polyolere langsommere end rør- eller maissukker. Færdigpakket snackmad og drikkevarer mærket som sukkerfrie og uden tilsat sukker indeholder sukkeralkoholer som maltitol, sorbitol, xylitol eller HSH, hydrogenerede styrkelse-hydrolysater. Sukkeralkoholer, naturligt forekommende sødestoffer, er former for kulhydrater, mens kunstige sødestoffer er kemisk ændrede ikke-fødevaretilsætningsstoffer.

Sorbitol

Sorbitol er et polyol, der giver frugter og grøntsager deres tiltalende smag. Udviklet af maissirup, har sorbitol 50 procent af sødheden af rør- eller maissukker. Sukkeralkoholer øger ikke glukoseniveauet, men forbruggere, der spiser flere sukkerfrie fødevarer for at opleve den samme sødhed som i sukker, løber risiko. Denne sukkeralkohol forårsager ikke diarré så ofte som lignende kaloriereducerede sødestoffer som mannitol, ifølge Yale-New Haven Hospital. Sorbitol er en ingrediens i sukkerfrie tyggegummi, slik, energibarer og energidrikke.

Maltitol

Maltitol er en sukkeralkohol, der bruges i fremstillingen af tyggegummi, chokoladesmakede kager og dessert, snackmad og is. Denne kaloriereducerede sødestoffer er 75 procent så sød som rørsukker, ifølge Polyol Organization. Maltitol er dessertproducenters valg, fordi det tilføjer en krømmende konsistens til fødevarer. Maltitol forårsager ikke tandhuller og leverer nogle tandpaster og mundvand med en sød smag.

Xylitol

Brugt som fødevaretilsætningsstof siden 1960'erne, findes xylitol i halm, majskolber, frugt, svampe, grøntsager og korn. Kroppen producerer dette polyol under normal glukosemetabolisme. Destilleret fra planter som birk, hårdtræer og planter, er xylitol også kendt som træsukker. Xylitol har samme sødhed, tekstur og tykkelse som sukker med færre kalorier, ifølge International Sweeteners Association. Xylitol har ingen eftersmag, der beskrives i nogle processerede sukkeralkoholer. Xylitol opløser hurtigt og giver en naturlig kølefornemmelse i munden. Denne særlige egenskab gør xylitol til et almindeligt brugt fødevaretilsætningsstof i åndedråber, tyggegummi, tandtråd, tandpasta og mundvand.

Hydrogenerede styrkelse-hydrolysater (HSH)

Hydrogenerede styrkelse-hydrolysater, eller HSH, er et destilleret biprodukt af majs, hvede eller kartoffelstyrkelse. HSH er kaloriereducerede sødestoffer, der udgør siruper, kendt som bulk-sødestoffer. Hydrogenerede styrkelse-hydrolysater er massaproducerede, omkostningseffektive fødevaretilsætningsstoffer fundet i slik og snackkager. HSH findes også i tandplejeprodukter og mundvand.

Overvejelser

Vellykkede diæter kan omfatte sukkeralkohol-sødestoffer som en del af en sund og balanceret kost. Kaloriereducerede sødestoffer er ikke det samme som kunstige sødestoffer fundet i nogle lavkaloriske fødevarer. Ikke-fødevaretilsætningsstoffer kan øge sukkerlyst og vægtøgning. Tjek mærker på alle kaloriereducerede fødevarer, fordi færre kalorier fra sukker ikke garanterer et sundt eller lavtfedt produkt.