Tekstureret vegetabilsk protein Information

Textured vegetabilsk protein ( TVP ) er en vigtig ingrediens i mange emballerede køderstatning fødevarer. I en bred vifte af produkter , der spænder fra falske bacon bits til efterligning frokost kød og hamburgere , TVP er den vigtigste kilde til masse , kalorier og ernæring. Lavet af soja , er det et stærkt forarbejdede og kunstigt flavored produkt.
Identifikation

Textured vegetabilsk protein er lavet af sojabønner , der er fjernet fra deres skrog og har deres olie udvundet . Det resterende materiale formales til et fint pulver , blandes med vand og derefter spundet eller ekstruderet til en svamp -lignende konsistens.
Funktioner

Textured vegetabilsk protein kan enten skæres i store tern , skåret eller malet til smuldrer. Den er tilgængelig unflavored , men er almindeligt krydret eller kunstigt aromatiseret at ligne et kødprodukt .

Ernæring Fakta

En kop (120 gram) af crepet vegetabilsk protein indeholder 450 kalorier og 54 gram protein , herunder flere essentielle aminosyrer . Det indeholder også omkring 20 gram fibre og 10 gram fedt .
Andre næringsstoffer

TVP er forholdsvis rig på kalium , calcium og magnesium. Ud over den naturlige næringsindhold er TVP også almindeligt beriget med ekstra næringsstoffer , især vitamin B12, som ofte mangler i mange vegetariske kost.