Tre typer af lipider

Stoffer, som indeholder lipider er nemme at genkende ved berøring , fordi de føler fedtet. Lipider kan inddeles i tre grupper: fedtstoffer og olier , phospholipider - som medvirker til at gøre op cellemembranen af levende ting - og alle andre former for lipider. Denne sidste gruppe omfatter steroider og kolesterol. Lipide forbindelser indeholder carbon og har fedtsyrekæder . Vi har brug for lipider for hormoner og vitaminer , for at give os energi , og bygge membraner til vores celler. Hydrophobia

Som man kunne forvente fra noget relateret til olie, lipider er hydrofobe - altså de ikke opløses i vand . Der er mange molekyler forskellige i struktur , der passer regningen af et lipid fordi lipider indregnes i henhold til deres uopløselighed . Selvom det kan synes mærkeligt , mange lipid molekyler har en del, der er hydrofil - vand -elskende - med den anden side hydrofobe - vand - frygte . Triglycerider , eller triglycerider - fedt og olie molekyler - har ingen hydrofile dele . De dannes , når tre fedtsyrer slutte til et glycerol molekyle.
Solid Versus flydende fedtstof

Ved stuetemperatur , animalsk fedt er solid , fordi molekylerne er pakket tæt. Det er ikke så med plante og fisk fedtsyre, der er flydende olie ved stuetemperatur , fordi fedtsyrekæderne har knæk , der lader molekyler løst pakket . Animalske fedtstoffer er mættet , mens andre er enten umættede , enkeltumættede eller flerumættede . Fedtstoffer og olier lagre energi , hvilket giver dobbelt så meget energi af kulhydrater eller proteiner . Du skal også fedt lipider til at absorbere vitamin A, D , E og K, der er fedtopløselige .

Phospholipider

mens fedt og olie lipider har tre fedtsyrekæder sluttet til et glycerol molekyle , har fosfolipider to kæder sluttet til glycerol med en fosfat -gruppe, som du måske har gættet fra den første del af dette lipid form navn. Phospholipider er den vigtigste bestanddel af cellemembraner. Deres struktur lader cellerne være gennemtrængelig og er en del af at holde cellen miljø ordentligt reguleret

andre lipider

tredje slags lipid -gruppe - . Dem, der er hverken fosfolipider heller fedtstoffer og olier - omfatter voks , pigmenter og steroler , som omfatter steroider, der spiller en rolle i hormon regulering. Pigmenter omfatter klorofyl og karotenoider , som gør planterne grønne og græskar orange, hhv . Beta-caroten, der kan producere vitamin A, er en slags carotenoidpigment . Udover steroler og pigmenter , andre lipider skaber beskyttende barrierer eller skeder mod udefrakommende elementer. Disse lipider omfatter voks og indkobling . De er på arbejde for at afvise vand fra fjer og bivoks.
Kolesterol

Vel vidende, at steroler er lipider , ser på slutningen af ​​ordet "kolesterol " kan give væk det faktum, at kolesterol er et lipid . Kolesterol, sammen med triglycerider , er blodlipider . Vores lever producerer nok kolesterol til vores behov, men vi tager i ekstra , når vi spiser bestemte fødevarer såsom kød og æg. For meget , kaldet hyperlipidæmi - bemærk ordet " lipid " i midten - kan føre til problemer såsom tilstoppede arterier . Når dit kolesterol er testet af lægen , det ønskede resultat er en maksimal samlet kolesteroltal på 200 mg /dl.
Hoteltilbud