Forstå fedtindtagsanbefalinger: En guide til MyPyramid

My Pyramid er en guide skabt af U.S. Department of Agriculture for at foreslå de anbefalede mængder fødevarer fra forskellige fødevaregrupper. My Pyramid giver kostvejledninger for amerikanere for en komplet kost balanceret med ernæring. Den anbefaler stærkt, at mennesker i alle aldre vælger fødevarer lave i mættede fedtsyrer, transfedtsyrer og kolesterol for at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Umættet fedt

Polyumættet fedt og mono-umættet fedt kommer primært fra plantebaserede kilder. My Pyramid foreslår at forbruge dit fedtindtag primært gennem umættede fedtsyrer. Forbruget af disse fedtsyrer kan faktisk forbedre overordnede kolesterolniveauer og reducere risikoen for tilstande relateret til dårligt fedtindtag. Omega-3 fedtsyre repræsenterer denne type fedt. Mono- eller polyumættede fedtsyrer er ofte flydende ved stuetemperatur.

Mættede fedtsyrer og transfedtsyrer

Mættede fedtsyrer er ofte afledt af animale kilder. My Pyramid opfordrer til at undgå disse fedtsyrer. Mættet fedt og transfedtsyrer hæver kolesterolniveauer i blodet. Transfedtsyrer findes typisk i forarbejdede og fastfood, fordi de blev opfundet til fødevarebehandling ved at blande umættede og mættede fedtsyrer for nemmere tilberedning og længere holdbarhed. Den dødelige slags fedt hæver ikke kun kolesterol, men reducerer også kroppens evne til at behandle disse fedtsyrer.

Faste fedtsyrer

Faste fedtsyrer er fødevarer, der indeholder mættede fedtsyrer og transfedtsyrer. Disse fedtsyrer findes ofte i mejeri og fedt kød. De er høje i kolesterol og forårsager fedt at opbygge sig i blodet og samle sig på pulsårvægge. My Pyramid kalder fast fedt "diskretionære kalorier," betyder, de har ingen næringsmæssig værdi, og bør udgøre kun en lille del af din daglige kost. Ifølge My Pyramid bør diskretionære kalorier fra faste fedtsyrer udgøre ikke mere end 250 til 300 kalorier i en 2.000 kalorier kost. Eksempler på faste fedtsyrer inkluderer smør, ost, is og mange bagværker.

Sund olie

Planteolie er My Pyramid's forslag som en alternative til fast fedt og en, der kan være gavnlig for overordnede kolesterolniveauer. Olier fra nødder og fisk er også gode i moderation, fordi de ikke hæver den slags kolesterol (LDL) i blodet, der er ansvarlig for hjerte-kar-sygdom. Olie fra grøntsager, nødder og fisk hjælper også med at sænke denne "onde kolesterol" i blodet. My Pyramid anbefaler ca. 6 tsk. olie om dagen for sunde voksne mænd og kvinder. Sunde olier inkluderer majs og solsikke. Oliven, nødder og avokadoer indeholder også sund olie.