Råmælk: Fordele, risici og love

Der er stor kontrovers om forbruget af råmælk. Det er ulovligt at købe til menneskeforbrug i mange amerikanske stater. Nogle stater tillader salg til dyrefoder eller tillader forbrugerne at købe andele i en mælkeko eller flok. På grund af de mange og varierende love er det meget sværere at få fat på råmælk end at tage en tur til den lokale supermarked. Men fremsynere mener, at de sundhedsmæssige fordele langt opvejer ulejlighederne.

Antibiotika

Sunde køer har ikke brug for regelmæssige doser antibiotika, der overgår til mælken. Råmælke-mejerier mener, at fritgående, græsbespiste køer er sundere, fordi de lever, som naturen har til hensigt. Disse fritgående køer producerer naturlige mængder mælk. Mælk fra traditionel mælkeproduktion indeholder ofte antibiotika-rester, fordi køer ofte har brug for antibiotika til at behandle inficerede uggers på grund af det store mælkeproduktionskrav. Antibiotika-rester, der forbrugtes regelmæssigt i kommerciel mælk, antages at bidrage til antibiotikaresistens mod skadelige bakterielle infektioner hos mennesker, ifølge Sustainable Table-website.

Væksthormoner

Råmælk er fri for rekombinante bovine væksthormoner (rBGH). Fremsynere for råmælk tilskriver negative virkninger – som øget antal allergier, autisme og forskellige fordøjelsesproblemer – til rBGH fundet i kommerciel mælk. Desuden antages det, at rBGH bidrager til hurtig vækst og tidligere pubertet hos børn. Mange andre lande har allerede forbudt brug af rBGH, og kommercielle mælkeproducenter i USA skridter gradvist bort fra brugen af rBGH, i stor grad på grund af forbrugerpres, ifølge Organic Consumers-website.

Gavnlige bakterier

Fordøjelsesenzymer og gavnlige bakterier forbliver intakte i råmælk. Ligesom de levende bakterier, der findes i kvalitetsmærker af yoghurt, indeholder råmælk bakterier, der fremmer et sundt fordøjelsessystem. Pasteurisering af kommercielt tilgængelig mælk opvarmes for at dræbe skadelige bakterier; desværre dræber processen også bakterier, der bidrager til tarmsundhed.

Fedt syre

Råmælk er en fremragende kilde til CLA. Conjugated linolsyre (CLA) er en fedtsyre fundet i animale produkter. Græsbespiste køer har meget højere niveauer end deres kornbespiste modstykker, ifølge Raw Milk Facts-website. CLA har vist at reducere risikoen for mange typer kræft, reducere LDL mens HDL-kolesterol niveauer stiges, og hjælpe kroppen med at brænde fast bukfedt. Selvom CLA-tilskud findes, er din kost den optimale måde at øge denne gavnlige fedtsyre i din krop på.