Jernrige fødevarer: Øg dine jernniveauer og bekæmp anæmi

Hvis din krop har en lav koncentration af jern i blodet, kan din læge anse dig for anæmisk og anbefale, at du fokuserer på en kost rig på jern kombineret med et jernpræparat. Nogle gange er præparater nødvendige, hvis du ikke kan få de nødvendige jernmængder gennem kosten alene. Hvis du er vegetar, kan du selvom du spiser grøntsager med jern, måske ikke få nok. Jernet fra kød optages bedre af kroppen end jernet fra planter, så en udbalanceret kost med begge kilder er vigtig.

Identifikation

Hvis du lider af jernmangel og er blevet anholdt til at holde en jernrig kost, vil du sandsynligvis følge den bedre, hvis du forstår jernets rolle i kroppen. Jern hjælper kroppen med at producere de røde blodlegemer, der er afgørende for at bekæmpe træthed og bygge immunsystemet op. Modtager kroppen ikke nok jern, vil den have svært ved at transportere ilt rundt i systemet, hvilket kan føre til en farlig iltmangel i organer som hjerte, lunger og hjerne. Muskler rammes også af iltmangel, hvilket gør lemmerne tunge og nogle gange gør almindelig anstrengelse smertefuld.

Anbefalinger

Det anbefales at indtage 10 til 14 milligram jern om dagen. FDA oplyser også, at kvinder bør indtage mindst 14 milligram, evt. lidt mere. Da kvinder mister jernrigt blod under menstruationen, er det naturligt, at de har brug for mere jern i kosten. En daglig kost bestående af mageret kød og grøntsager kan hjælpe dig med at opnå dette mål.

Typer af jernrige fødevarer

Jern kan indhentes gennem mange forskellige fødevarer. Jernrige fødevarer opdeles ofte i kategorier: kød, grøntsager og frugt, sojaprodukter samt nødder, frø og bleguminoser. Hver kategori har sine "topscorere" med højst jernindhold per ounce. For kød er det hønselever, der topper listen, og havgrøntsager leverer mest jern i grøntsagskategorien. Tofu er højst for soja, og kikærter er den mest jernrige bleguminose.

Overvejelser

Hvis du er alvorlig ved at holde en jernrig kost, bør du overveje at introducere havgrøntsager. Selvom de måske er anderledes end det, du er vant til, indeholder de vigtige sporelementer og mineraler, der er meget gavnlige. Udover højt jernindhold er havgrøntsager også rige på B-vitaminer samt vitamin A, C og E. Havbånd, tang og silkehavpalmer kan tilføjes salater, voksede retter og supper – ikke bare for smag, men også for enestående sundhedsmæssige fordele.

Fordel af vitamin C

Hvis du tilføjer jern til din kost, bør du også overveje fordelene ved at tilføje vitamin C. Et glas appelsinjuice eller en citrusfrugt til måltidet hjælper kroppen med at optage jernet fra andre fødevarer mere effektivt.

Advarsel

Hvis du beslutter at introducere sunde, jernrige fødevarer i husholdningen, vær opmærksom på mængderne, som små børn og spedbarn indtager. Visse typer havfisk og skaldyr er rige på jern, men kan udløse allergier samt kviksølvforgiftning i store mængder. Nødder er et andet højt allergiserende fødevar, der skal introduceres med forsigtighed.