Lås op for sundhed og smag: Fordelene af frisk produktion

Introduktion

Der er mange fordele ved frisk produktion, herunder et højere næringstofindhold og en bedre smag end alternativerne. Frisk produktion kan også være højere i kvalitet. Du kan finde frisk produktion på mange bondemarkeder, grøntsagsstande, naturkostbutikker og supermarkeder. Bestræb dig på at købe frugt og grøntsager, der er plukket kun få dage før for at sikre den bedste kvalitet og friskhed. Du kan spørge distributøren på de fleste bondemarkeder og grøntsagsstande eller spørge chefen på dit lokale supermarked, hvornår produktionen blev plukket.

Bedre smag

• Ifølge webstedet NextDine.com er smagen i produktionen mest udtalt med det samme efter plukning og begynder at aftage efter nogle dage. NextDine.com angiver, at de fleste fødevarer rejser omkring 1.500 miles mellem at blive plukket og at blive forbrugt, hvilket kan påvirge smagen af produktionen.

Højere næringstofindhold

• Mad er højst i næringstoffer som vitaminer og mineraler lige efter plukning og begynder at miste ernæringsmæssigt indhold kort derefter. Medmindre produktion er hurtig-frosnet til at tælle næringskvaliteten inde, kan den have færre næringstoffer, når den når supermarkeds-hylderne. Økologisk frisk produktion er vist at indeholde 10 til 50 % mere fytonæringstoffer (essentielle plante-stoffer) end traditionel produktion, ifølge FarmFreshOrganics.com.

Færre tilsætningsstoffer

• Frisk produktion, der er økologisk eller solgt på lokale grøntsagssteder, er mindre sandsynlig at indeholde tilsætningsstoffer for at forlænge holdbarheden af maden. Desuden er frisk lokal produktion mindre sandsynlig at have throughgået genetisk modification.

Reduktion af helserisici

• Forbrug af frisk produktion er vist at reducere risikoen for kræft og hjerteinfarkt, ifølge maj 1998-udgaven af det medicinske tidsskrift Epidemiology og september 1996-udgaven af British Medical Journal.