Brødfrugt: Næringsevner & Sundhedsfordele

Hvad er brødfrugt?

Brødfrugt (Artocarpus altilis) er en oval, grøn frugt fra tropiske områder. Navnet kommer af duften af modne frugter, der minder om friskbagt brød. Den er en basisnæringskilde i mange tropiske kulturer.

Næringsindhold pr. 1 kop rå brødfrugt (220 g / USDA)

• Kalorier: 227 kcal (fra komplekse kulhydrater og fibre)
• Fedt: 1 g (lavt – ideel til lavfedtskost)
• Kostfibre: 11 g (43% DV) – fremragende for fordøjelse, blodsukker, kolesterol
• C-vitamin: 106% DV – stærkt antioxidans, immunsystem, kollagen
• Kalium: Ca. 1080 mg (23% DV) – blodtryk, muskelfunktion
• Magnesium: Ca. 54 mg (13% DV)
• B-vitaminer: Thiamin, niacin, B6, folat

Sundhedsfordele

• Fordøjelse: Højt fibreindhold fremmer regulær tarmafgang og forebygger forstoppelse.
• Hjerte-kar: Kalium og fibre hjælper med at sænke blodtryk og LDL-kolesterol.
• Immunsystem: C-vitamin og antioxidanter styrker modstandskraften.
• Vægtkontrol: Lavt fedt, højt fibre, lavt glykemisk indeks (når kogt/kogt og afkølet) → langvarig mæthed.
• Glutenfri: Naturligt glutenfri – egnet til celiaki/glutenintoleranse.

Tilberedning & Anvendelse

• Kogt, bagt, stegt, rostet – minder om kartoffel i tekstur.
• Kan bruges som kartoffelersatning: pomfritter, puré, chips, suppe, curry.
• Melt til mel til glutenfri bagværk.
• Unge blade kan spises som grøntsager.

Konklusion

Brødfrugt er en underudsat, næringstæt tropisk frugt med imponerende fibre-, C-vitamin- og kaliumindhold. En fantastisk glutenfri, lavfedt kulhydratkilde der fortjener mere opmærksomhed i vestlige køkkener.