Squash (courgette): Næringfordele, valg og fakta – en guide

Hvad er squash?

Squash (courgette) er en lang, mørkegrøn frugt på 20-25 cm. En sommerkvart, der har tyndere og mere blød skind end vinterkværter. Smagen er mild.

Fordele

• Lavt kalorier: 16 kcal pr. 1 kop rå squash (ca. 2,4 dl).
• Ca. 280 mg kalium, 284 IE vitamin A og 25 µg folat pr. portion.

Valg

Vælg en fast squash uden blemmer og blå mærker. Hård skind og matt udseende tyder på overmodenhed.

Opbevaring

Spis squash så hurtigt som muligt. De holder typisk op til 5 dage i køleskab i plastpose/beholder.

Sjov fakta

Italienske indvandrere bragte squash til USA i 1920'erne (ifølge University of Illinois Extension). Den blev populær i 1930'erne.