Hvilket Blåbær har flere Antioxidanter

? Antioxidanter , grupper af vitaminer, mineraler og enzymer med vidtrækkende sundhedsmæssige fordele , der findes i forskellige typer af fødevarer , fra frugt og grøntsager til æg og bælgfrugter . Kort sagt, antioxidanter holde løse elektroner , der stammer fra biokemiske reaktioner i kroppen , kendt som "frie radikaler ", fra oxiderende og danner forbindelser, der kan skade dit helbred, bryde op proteinkæderne og endda øge sandsynligheden for visse kræftformer. Således kan en kost rig på antioxidanter har dramatiske sundhedsmæssige fordele. En naturlig kilde til antioxidanter skiller sig ud som værende forhøjet, og af høj kvalitet niveauer af gavnlige stoffer - blåbær . Så vidt antioxidanter går , er dog ikke alle blåbær skabt lige , og du skal vide, hvad man skal kigge efter , hvis du er interesseret i at tilføje flere antioxidanter til din kost. Wild vs Dyrkede

Selvom alle blåbær har relativt høje niveauer af antioxidanter og er et godt valg, hvis du ønsker at tilføje mere frugt til din kost, forskning af USDA og Cornell University viser, at vilde ( lowbush ) blåbær har højere antioxidant kapacitet end dyrkede ( highbush ) sorter . Forskellige dyrkningsmetoder kan påvirke antioxidant indhold af bær , men som en generel regel , kigge efter vilde blåbær for at få den mest anti- oxiderende kapacitet fra dine blåbær.
Størrelse

størrelsen af ​​en blåbær er i høj grad et resultat af den mængde vand, der blev afholdt i bærret . Mens store blåbær kan se fristende , anthocyaniner, kraftige antioxidanter findes i blåbær, er vandopløselige og bær, der har absorberet og cirkuleret mere vand kan også have mistet nogle af deres anti -oxiderende kapacitet. Nyere forskning offentliggjort i "Journal of Agricultural and Food Chemistry " finder en stærk korrelation mellem bær størrelse og antioxidant kapacitet . Husk, at lowbush blåbær også en tendens til at være mindre end highbush sorter.
Type
p Hvis du er heldig nok til at leve i et område med en rigelig blåbær afgrøde , eller en særlig stor frugt marked , du sikkert ved , hvor forskelligartet blåbær kan være. Selv inden for de generelle kategorier af lowbush og highbush bær er blåbær yderligere opdelt i en bred vifte af sorter og sub sorter. Forskning i "Journal of Agricultural and Food Chemistry " finder særlig høj antioxidant kapacitet i Rabbiteye og Elliot blåbær , men alle blåbær har relativt høje antioxidant niveauer , så du skal ikke bekymre dig, hvis du ikke kan finde disse særlige sorter i dit område.


Color

anthocyaniner , de kraftfulde antioxidanter er nævnt ovenfor, er også en mørk pigment findes i mange planter. Faktisk anthocyaniner giver blåbær deres karakteristiske blå farve. Hvis du forsøger at hurtigt at vælge mellem blåbær for maksimal indhold af antioxidanter , bare gå efter de bluest blåbær , du kan finde.
Hoteltilbud