Rå Fiber: Forståelse af Dens Rolle i Fødevarer og Ernæring

Der er ofte meget forvirring om forskellen mellem kostfiber (opløseligt fiber) og rå fiber, eller det, der nu henvises til som uopløseligt fiber. Mest rå fiber indeholder en-sjette til en-halvdel kostfiber.

Komponenter af Rå Fiber

Rå fiber bestemmes ved laboratorieanalyse og er hovedsageligt sammensat af lignin, som findes i plantens væv, og cellulose – i grunden et plantes skelet.

Laboratorieanalyse af Rå Fiber

I lydmands termer involverer analyse af rå fiber i laboratoriet ovntørring af fiberet, der skal analyseres, efter at have udsat det til en række svovlsyre- og natriumhydroxid-løsninger. Det, der er tilbage, er rå fiber: en blanding af uopløselige fibrer, der ikke har nogen næringsmæssig værdi.

Har Vi Brug for Rå Fiber?

Uopløseligt eller rå fiber udskilles af kroppen og hjælper med at opretholde jevnlige intestinale peristaltiske (tarm) bevægelser. Kort sagt, har de fleste folk brug for noget rå fiber i deres diæter.

Kilder til Rå Fiber

Fremragende kilder til rå fiber, eller uopløseligt fiber, inkluderer: grøntsager som bladgrøntsager, fuldkorn som hvede og rug, og bønner som kidneybønner og sorte bønner.

Irritabel Tarm Syndrom

Mens de fleste lægere og ernæringsfysiologer anbefaler at spise en diet, der er høj i både opløseligt og uopløseligt fiber, foreslår mange, at dem, der lider af irritabel tarm syndrom, ikke spiser uopløseligt fiber på en tom mave.