Sojamælk-varianter: Sundhedsfordel og typer

Introduktion

Iværksættere siger, at sojamælk leverer en lang række sundhedsfordel. Mayo Clinic hævder, at stærk videnskabelig bevis understøtter sojas rolle i at sænke kolesterol. På de fleste andre punkter, fra hjerte-kar-sygdomme til diabetes, mener Mayo-læger, at forskningen er uafgørende. Vanderbilt University opdagede, at højt indtag af sojafødevarer, herunder sojamælk, sænkede brystkræft-dødelighed og recidiv blandt kvinder i Kina. Sojamælk kommer i en vifte af smager og stilarter.

Kølevarer vs. hyldestabile

• Sojamælk kommer i to typer emballage: kølevarer og hyldestabile. Kølevarer opbevares koldt i supermarkedet. Sojamælk-producent Silk forklarer, at du bruger og opbevarer kølevarer sojamælk lige som du gør med komælk. Den holder sig god, uåbnet, indtil datoen på beholderen. En gang åbnet garanterer Silk – og de fleste andre virksomheder – at den holder sig frisk i syv til 10 dage. Hyldestabil sojamælk kommer i specielt designede sterile pakker, der bruger teknologi lignende dåsemad. De kræver kun køling, når de er åbnet. De holder sig friske i syv til 10 dage efter åbning, ifølge Silk.

Beriget sojamælk

• Sojamælk er rig på kostprotein og aminosyrer, rapporterer Mayo Clinic. En en-kop portion af Silks almindelige sojamælk, som ligner andre mærker, indeholder 100 kalorier, 7 gram protein og lige så meget calcium som almindelig mælk (30 % af din anbefalede daglige indtag). Silks calcium kommer i form af calciumcarbonat. De, ligesom andre sojamælk-producenter, beriger også deres produkt med flere vitaminer, herunder vitaminer D, B12, B6 og B2. Sojamælk, der går et skridt længere, er også tilgængelig. Silk laver f.eks. en type sojamælk, der indeholder ekstra calcium (40 % af anbefalede daglige indtag og 30 % mere end hvad der er i mælk, ifølge Silk) og 32 mg DHA omega-3-fedtsyrer. Omega-3'er antages at forbedre hjernefunktion og hjerte-sundhed, hævder Silk. Flere sojamælk-virksomheder tilføjer ekstra fiber og andre næringstoffer til deres produkter.

Smager

• Sojamælk kommer i en stigende vifte af smager. Mens de fleste mærker tilbyder fuldfedt og lavtfedt originale versioner, markedsfører de fleste mindst chokolade-sojamælk. Noget chokolade-sojamælk indeholder små mængder koffein. Silk chokolade-sojamælk indeholder f.eks. 3,6 mg for hver 8 ounces. En kop almindelig kaffe, bemærker Silk, har mellem 115 og 175 mg koffein. Vitasoy, en anden sojamælk-producent, bemærker, at deres fuldfedt chokolade-sojamælk har 8 mg, mens lavtfedt-valget har 6 mg per 8 ounce portion. Vanilje-smag er også en almindeligt set type sojamælk. Ligesom med de fleste andre fødevarer er varianterne udvidede og vokser bare. Andre smags-satte sojamælker inkluderer Vitasoys grøn te sojamælk og Silks ferie-varianter, eggnog og pumpkin spice.