Forstå kolesterol, glukose og metabolism: En omfattende oversigt

Fordøjelsen af ny mad påvirker forskellige processer i kroppen. Først fjernes energikilder fra maden og enten brændes straks eller gemmes som fedt til senere brug. Det afhænger af din metabolism. Derefter, baseret på den type mad du spiste, stiger kolesterol-niveauerne, falder eller forbliver uændrede.

Kolesterol

• Hvert dyrs lever producerer en naturlig form for kolesterol. Dens formål er at styrke cellemembraner, så cellerne ikke revner eller eksploderer, når de passerer hinanden. Når vi fordøjer animalske biprodukter som kød, æg og mejeriprodukter, indtager vi en vis mængde kostkolesterol, der kan påvirke vores kolesterol-niveauer, afhængigt af vores gener og sundhed.

Godt vs. ondt kolesterol

• Der findes to typer kolesterol i kroppen – lavt-densitet lipoprotein (LDL eller "ondt") og højt-densitet lipoprotein (HDL eller godt). Den mad vi spiser påvirker, om vores LDL- eller HDL-niveauer stiger eller falder. For eksempel tender trans-fedt og mættet fedt til at hæve LDL-niveauer. Fiber, fuldkornshavre og nødder, på den anden side, kan sænke LDL-niveauer, mens de hæver HDL-niveauer. LDL-niveauerne betragtes som onde, fordi de øger plaque-opbygning i artierne, hvilket bidrager til aterosklerose – forstivning af artierne – som kan føre til hjerteinfarkt, apopleksi og endda død.

Glukose

• Under fordøjelsen af brød, morgenmadscerealer, pasta, grøntsager, mejeriprodukter og frugt, omdanner din kroppe kulhydrater til en sukker-energi, der kaldes glukose. Insulin, et hormon udskilt af bukspytkirtlen, hjælper med at omdanne, gemme og udnytte glukose, så cellerne kan bruge energien til daglige opgaver. Hvis dog glukose-niveauerne forbliver uberørte af insulin, som er tilfældet ved type 2 diabetes, kan de blive stigende høje, hvilket får dig til at føle dig træt og dårlig hele tiden. Heldigvis kan disse niveauer reduceres ved enten at motionere og brænde den ekstra energi eller spise mindre sød, højt-kulhydrat mad.

Metabolism

• Metabolism er processen, hvorved din kroppe omdanner mad til energi og beslutter, hvor meget der er nødvendigt til din daglige rutine. Selv i hvile brænder din kroppe kalorier til reparation, fordøjelse, varme og åndedrag. Metabolism regulerer hastigheden, hvormed disse processer foregår.

Hvordan man påvirker metabolisk rate

• Jo hurtigere din metaboliske rate, desto flere kalorier brænder du om dagen. Din metabolism varierer efter din kropsstørrelse, muskel-sammensætning, køn og alder, og forsinkes, jo ældre du bliver. Selvom du har lidt indflydelse på din alder, køn og højde, kan du ændre din muskelmasse. Ved at træne oftere kan du accelerere din hvile-metaboliske rate, så din kroppe brænder flere kalorier i hvile, reducerer ekstra glukose i blodet og fremmer vægttab.