Forstå & beregn glykemisk indeks: En omfattende guide

Hvad er glykemisk indeks (GI)?

For at få et bedre overblik over, hvad du spiser, bør du kende blandingen af protein, fedt og kulhydrater i dine måltider. Glykemisk indeks hjælper forbrugeren ved at måle mængden af kulhydrater i forskellige fødevarer. Denne beregning kan være nyttig for folk på streng diæt af sundhedsmæssige årsager, eller dem der overvåger livomkredsen og vil reducere kulhydratindtag.

Hvad du har brug for

• Lommeregner
• Næringsmærkater og guide

Trin-for-trin beregning af GI for et måltid

1. Summer kulhydrater: Læg alle gram kulhydrater i en given portion sammen (fx blåbærsmuffin + banan). Brug næringmærkater eller ernæringsguide.
2. Find GI-værdier: Bestem hvilke fødevarer du spiser, der indeholder kulhydrater, og find deres GI-værdier i en referenceguide (mange diabetes-tidsskrifter har lister). Blåbærsmuffin: GI 59.
3. Bestem gram pr. kulhydratkilde: Hvor mange gram af hver kulhydratkilde spiser du?
4. Beregne procentandel: Divider gram for hver kulhydratkilde med total kulhydratgram i måltidet. Fx: muffin 30g kulhydrater, banan ~27g. Total 57g. Muffin: 30/57 = 0,526 (52,6%).
5. Gang med GI: Gang kulhydratets procentandel (0,526) med dens GI-værdi. For muffinen: 0,526 × 59 ≈ 31,0 GI-bidrag.
6. Gentag for alle kulhydratkilder: Udfør samme beregning for alle kulhydratkilder i måltidet, og læg resultaterne sammen for måltidets totale GI.