Vitamin E og B: Fordeler, kilder og betydning for sundheden

Fakta om Vitamin E

Vitamin E (alfa-tokoferol, antioksidant) har flere fordele: beskyttelse af cellemembraner og DNA, styrkelse af immunsystemet, forebyggelse af hjertekar-sygdomme. Det virker også lokalt på huden (creme/olie).

Vitamin B-komplekset

Vitamin B består af 8 former: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5, B6, B7, B9 (folinsyre), B12. Sammen øger de metabolismen, fremmer hudsundhed, forbedrer immunsystemet og reducerer stress/depression. Mangel kan give alvorlige tilstande.

Fødevarer med Vitamin E

Findes i olier fra nødder og planter. Hvedekim har muligvis højest indhold: 1 kop hvedekimolie = 19,5 mg. 30 g mandler dækker 35 % af dagbehovet. Mango, rød peber, majroe leverer også gode mængder.

Fødevarer med Vitamin B

Findes i kød, mejeri, fuldkorn. Lever er ekstremt rig (B2, B6). Sommer squash (B6), hvedegryn, svinekød, kalkun, visse fisk. Selv bacon, chips, svinekolle indeholder B-vitaminer (men anbefales ikke dagligt).

Advarsel

Mange vælger tilskud frem for mad. Konsultér altid læge ved tilskud for at undgå overdosis og toksicitet. Via mad er toksicitet sjælden. B-mangel kan give anæmi, pellagra, hudsygdomme. E-mangel er sjælden.