Top jodrige fødevarer: Styrk din skjoldbrusk

Hvorfor jod er nødvendigt

Jod findes naturligt i jordens skrov, men produceres ikke af kroppen. Derfor er indtag via mad nødvendigt for at opfylde behovet. Nogle fødevarer har meget højt jodindhold, andre lavere, men stadig gavnlige niveauer.

Havprodukter – bedste kilder

Havene er rige på jod. Fødevarer fra eller tæt på havet har høje niveauer: tang (især tang), saltvandsfisk som hyse, torsk, havaborre og aborre.

Fødevarer med lavere jodindhold

Brød, ost, yoghurt, soya, købmælk, jodberigede vitaminer, æg, skaldyr og is.

Mælk og jod

Købmælk indeholder ikke jod naturligt, men tyndere renses med jodopløsning under mælning, hvilket overfører jod til mælken.

Funktion i kroppen

Jods hovedopgave er at danne thyroxin, et hormon, som skjoldbrusken bruger. Manglende jod forårsager skjoldbrusk-sygdomme: struma, hypotyreose og mental retardering hos foster, hvis moren har mangel under graviditeten.

Historisk: Jodberiget bord salt

I 1922 begyndte Schweiz at tilføje jod til salt for at bekæmpe mangelsygdomme. USA fulgte efter kort tid, og praksisen fortsætter i dag.

Advarsel

Tang er potentielt den bedste jodkilde, men overforbrug kan føre til forgiftning og skjoldbrusk-forstyrrelser.