Fytosteroler: Fordele og fødekilder til hjerte-sundhed

Fytosteroler er forbindelser, der kan findes i plantefødevarer. Disse forbindelser er gavnlige for mennesker, fordi de hjælper med at sænke skadeligt kolesterol i kroppen. Ifølge The Linus Pauling Institute gør fytosteroler dette ved at hjælpe med at stoppe kolesterol fra at blive optaget i tyktarmen. Som U.S. National Library of Medicine bemærker, kan en kost, der er høj i fytosteroler, hjælpe med at forhindre hjerte-sygdom.

Nødder

The Linus Pauling Institute opører typer nødder, der indeholder fytosteroler. Disse nødder inkluderer: jordnødder, mandler og macadamianødder. I 1 ounce (ca. 28 g) jordnødder er der 28 mg fytosteroler. Jordnødder, mandler og macadamianødder er også høje i protein. Disse nødder serveres ofte i desserter, og kan spises alene som en snack. Nødder er sundere, hvis de serveres usaltet.

Korn

Nogle kornprodukter, der indeholder høje mængder fytosteroler, er rugbrød, hvedeklid og hvedekim. The Linus Pauling Institute angiver, at hvedekim indeholder 197 mg fytosteroler for hver 1/2 kop. Disse kornprodukter er høje i fiber, og rige på smag. Hvedekim kan serveres som topping på yoghurt eller morgenmadskorn. Hvedekim kan også tilføjes pandekage-blanding eller muffin-blanding.

Olier

Olier, der indeholder fytosteroler, kan bruges i madlavning. Nogle olier, der indeholder høje mængder fytosteroler, er sesamolie og rapsolie. UC Davis Medical Center nævner, at rapsolie indeholder 92 mg fytosteroler per spiseske. Rapsolie er en af de mindst dyre madlavnings-olier, der kan købes. At tilberede med enten rapsolie eller sesamolie er et sundere valg end at tilberede med smør.

Grøntsager

Ifølge UC Davis Medical Center indeholder Rosenkål 34 mg fytosteroler per 1/2 kop. Rosenkål serveres ofte med smør.