Forskellen i tun og Light Albacore

Hvid tun ( også kaldet longfin , ahi palanacan og tombo ahi ) er en type af tun. Tun mærket " light tun " kan være gul fin , bugstribet tun. Selv mindre hvid tun er faktisk hvidlig -pink og større hvid tun er dyb pink, hvid tun er den eneste tun , der er på dåse som " hvidt kød " i USA . Albacore kommer dåse som enten " fast" eller " hvid ", den forskel, at den "hvide " hvid tun er chunked og " solid" er et lag af fiskeportioner skåret til at passe dåsen. Flavor

Albacore ikke har så meget smag som andre tun , mens "light" tun har mere af en " fishy" smag og lugt. Men hvid tun er god til salater og sandwich , pastaretter og som erstatning for kylling. Lys tun bruges mere for gryderetter og tilføjelser til retter som makaroni og ost .
Fasthed

Raw hvid tun har en lidt fastere konsistens end "light" tun og endda mere så efter kogning.
Udgift

Albacore er dyrere end de fleste andre tun findes i supermarkedet , men mindre end de importerede , premium tun. hoteltilbud
Mercury

stor hvid tun , der anvendes i USA dåse tun fanget ud de asiatiske kyster Kina , Indonesien og Thailand er højere i kviksølv den miljømæssige forurenende end mindre tun fanget langs Pacific Coast i Canada og USA Albacore kan have op til tre gange niveauer af kviksølv end tun i "light" dåse tun. Da kviksølv skader hjernens udvikling , Environmental Defense Fund tilråder, at børn op til 6 ikke bør spise mere end ét måltid af hvid tun i en måned; børn i alderen 6 og 12 skal forbruge mere end to måltider af hvid tun om måneden; kvinder, der er gravide eller i den fødedygtige alder bør begrænse deres albacore indtag. På den anden side , kan små børn spise "light" tunfiskekonserves tre gange om måneden , mens de voksne og ældre børn trygt kan spise "light" tun helst.
Fat

Albacore fedtindhold afhængig af sæson , vandtemperatur hvor den er fanget og størrelsen af fiskene. Yngre albacore har et højere fedtindhold end ældre kolleger . Den almindelig , bugstribet bonit og gulfinnet i " light" tun har 1 gram af det samlede fedt i en 3- ounce servering , mens hvid tun i olie har 3 gram per 2 -ounce servering .
Omega 3

Albacore er højere i omega -3 ( en fed godt for sunde hjerter, reduktion af højt blodtryk, mindsker risikoen for kræft , lupus, gigt og andre sygdomme ) end andre tun , herunder lys tun. Seks ounces hvid tun på dåse i vand har i alt 1,35 gram omega - 3 fedt; hvor seks ounces lys tun på dåse i vand har .46 gram. Dåse i olie seks ounces lys tun har .34 gram omega - 3 i forhold til gourmet hvid tun på dåse i olivenolie, som har 8,1 gram omega -3 ( når olien også anvendes).

amerikanske forbrug

Chunk lys tun ( herunder både pakket i olie og pakket -i-vand ) tegner sig for 75 procent til 80 procent af det amerikanske forbrug af tunfiskekonserves , mens hvid tun udgør de resterende 20 til 25 procent .
hoteltilbud