Maissirup: Hvad det er, typer & skjulte kilder

Maissirup er billigere og mere bekvemt for fødevarproducenter at bruge end sukker. De fleste bearbejdede fødevarer indeholder maissirup. Der findes to typer maissirup: high fructose og high maltose. Mayo Clinic angiver, at high fructose maissirup (en kombination af fruktose og glukose) bruges som både sødningsmiddel og konserveringsmiddel. High maltose maissirup er et fødevaretilskud, der "forbedrer holdbarhed og hæmmer gæring og bakterievækst," ifølge CSPI (Center for Science in the Public Interest).

Bearbejdede frugter

Varianter af dåserfrugt indeholder high fructose maissirup. Hvis frugten er i en tyk sirup, indeholder sirpen ofte denne form for sødningsmiddel. Frugtcocktailer, frugtsaucer, individuelle frugtsorter og frugtparfaitter kan alle indeholde store mængder af dette sødningsmiddel, ifølge Mayo Clinic. Når man vælger dåserfrugt, vælg frugt i sin egen juice for at undgå det tilføjede maissirup.

Frugt, der er bearbejdet til paj-fyld eller is-toppings, kan også indeholde bemærkelsesværdige mængder maissirup. Ifølge nutritiondata.com kan en en-kop portion dåset blåbær i tyk sirup indeholde en forbløffende 32.316 mg glukose og 28.778 mg fruktose. Denne mængde gælder, når de dåsete blåbær er afdrånet, fjerner væsken.

Dåsergrøntsager

Mange fødevarproducenter tilføjer maissirup til deres dåsergrøntsager. Det giver ikke kun sødme, det kan forlænge holdbarheden af fødevaren. Grøntsager med maissirup som del af ingredienserne inkluderer sød kartofler, kandiserede yams, søde agurker (ellers kendt som søde agurker), cremet majs, gulerødder, marineret asparges og syltede rødbeder, ifølge USDA.

Bagerier

Mange kommercielt tilberedte bagerier som brød, fritureret brød, majsbrød, muffins, cupcakes, ostekager, brødstænger, cream puffs, kager, pajskaller, pajer, bakværk, donuts, energibarer, croissants og brownies indeholder maissirup, ifølge USDA. Bagerier kan omfatte dem tilberedt til frisk salg og/eller frosne til senere brug.

Frosne fødevarer

Mange fødevarer fundet i frosen-afdelingen på dit marked indeholder maissirup, ifølge USDA. Disse inkluderer brøddej, is, popsicles, frosen yoghurt og andre mejeri-alternativer, middags- og/eller frokost-retter, morgenmads-sandwiches, pandekager, fransk toast, pizzaer, snack-varer (som pizza-ruller og pretzels) og piskede mejeri-toppings.

Yoghurt

En bred vifte af kommercielt tilberedte yoghurt indeholder high fructose maissirup. Yoghurt inkluderer individuelle frugt, frugtjuice-smag, frugtkombinationer, mousse og andre smagsvariationer, ifølge MensStuff.com. Læs ingredienslisten, og du vil bemærke, at mange yoghurt indeholder maissirup som deres første eller anden ingrediens, hvilket betyder, at produktet er rigt på sødningsmidlet. De fleste producenter tilføjer maissirup for at give sødme og øge bulk.

Salatdressing

Da maissirup er så billigt at bruge, findes der en mangefold af salatdressings, der indeholder maissirup. Disse inkluderer lavt-fedt og lavt-sukker versioner. Typer af salatdressings inkluderer vinaigretter, honning-sennep, ranch og Thousand Island. Ifølge nutritiondata.com indeholder en 2 spsk. portion reduceret-fedt Thousand Island dressing 1.370 mg glukose og 1.035 mg fruktose.