Asparges: Næringsmæssige fordele og sundhedsfakta

Asparges – en vielseitig grøntsag

Asparges kan steges, koges eller grilles. Som mange grøntsager er den pakket med næringstoffer og bør være en del af en sund kost.

Serveringsstørrelse

USDA definerer en portion rå, frisk asparges som 1 kop. Det svarer til ca. 7 store (18 cm) stænger.

Kalorier

Asparges er lav i kalorier: 1 portion indeholder 27 kalorier.

Kostfibre

God kilde til kostfibre: 1 portion giver 3 g fiber (11 % af anbefalet daglige indtag).

Vitaminer

Frisk asparges er en fremragende kilde til flere vitaminer pr. portion:

• Vitamin A: 20 % af RDA
• Vitamin K: 70 % af RDA
• Folat: 17 % af RDA

Mineraler

Desuden leverer 1 portion:

• Jern: 16 % af RDA
• Kobber: 13 % af RDA
• Mangan: 11 % af RDA