Forstå fedthed af kartoffelchips: Årsager & alternativer

Kartoffelchips, blandt de mest populære snackvarer i Amerika, er traditionelt lavet ved at fritere skiver af kartoffel i olie. Det resulterende produkt kan tilfredsstille saltlængsel, men det efterlader ofte en fedtig rest.

Metode

Fedtheden af en kartoffelchip afhænger delvis af, hvordan den blev tilberedt. Bagte og lavt-fedte kartoffelchips bruger mindre olie – og er derved mindre fedtige – end friterede, fuld-fedte varianter.

Typer

Den type olie, der bruges, kan bidrage til en chips fedt-faktor. Naturlige olier (som solsikke- eller safranolie) har tendens til at skabe en fedtigere chip end transfedte hydrogenerede olier.

Potentiale

For at få en idé om en chips forventede fedthed før køb, tjek dens næringoplysninger. Flere fedtgram vil sandsynligvis indikere en fedtigere chip.

Test

Sammenlign fedtheden af flere mærker ved at placere test-chips på et papirhåndklæde eller hvidt stykke papir. Fjern chips efter flere minutter for at vurdere, hvilket mærke efterlader en større plet.

Overvejelser

I dag er flere chips lavet ved hjælp af økologiske kartofler og naturlige smagsstoffer, men sundere ingredienser vil ikke nødvendigvis skabe en tørrere chip. Økologisk fedt er stadig, til sidst på dagen, fedt.