Nikkel i Mad: Kilder, Allergier & Håndtering

The Mayo Clinic opfatter en allergi over for nikkel som en almindelig årsag til dermatitis. Din krop kommer i kontakt med nikkel på forskellige måder, herunder smykker, mønter og endda spormængder i vand. Mange fødevarer indeholder også nikkel. At undgå fødevarer, der har et højere indhold af nikkel, er en måde at afskrække allergiske reaktioner, hvis symptomer inkluderer røde eller tørre hudplejer, kløe og i værste fald blødninger.

Conserves

Conserves har mere nikkelindhold end friske fødevarer. Eksempler inkluderer konserves spaghetti, bagte bønner og konservede grøntsager og frugter. For mennesker med en nikkelallergi er det bedst at lave disse fødevarer fra bunden og undgå de konserverede versioner.

Grøntsager

Grøntsager, der indeholder nikkel-spor, inkluderer broccoli, ærter, splittede ærter, grønne bønner, hvide bønner, brune bønner, linser, porrer, spinat og spirer.

Frø og Nødder

Der er flere frø og nødder, der har sporniveauer af nikkel, herunder sesam- og solsikkefrø, mandler, jordnødder og hasselnødder.

Fiber og Korn

Fuldkornsbrød har nikkel i det. Desuden har havregryn, boghvede og hvedekim spormængder af dette mineral.

Andre Fødevarer

Undgå hindbær, ananas, figner og tørrede plommer, hvis du har en nikkelallergi, såvel som skaldyr, bagepulver og lakrids.