Forståelse af giftige lipider og kulhydrater: Risici og dannelse

Lipider og kulhydrater er menneskekroppens byggesten; som sådan er skadelige former af disse to makromolekyler ikke meget almindelige. Dog indeholder visse stoffer skadelige fedter og kulhydrater, der kan skade menneskeceller og forårsage sygdomme.

Forhold

Der er intet forhold mellem giftige lipider og giftige kulhydrater; hvert stof indtræder i kroppen på forskellige måder og har forskellige effekter på mennesker.

Dannelse

Nogle giftige lipider dannes ved oxidationsreaktioner, der sker under fedtstofskifte. Andre giftige lipider indtages og er giftige på grund af biomagnifikation, akkumulationen af gifter i organismers kød.

Atherosklerose

Lavdensitets lipoproteiner (LDL) i blodbanen kan blive skadet af giftige lipider og øge din risiko for plakkophobning og atherosklerose.

Neutralisering

Nylige studier fra Oregon State University har fundet, at nogle antioxidanter, såsom vitamin C, neutraliserer de skadelige effekter af giftige lipider. Dog viste den samme studie, at vitamin C også kan være til stede i DNS-skadende forbindelser.

Lektiner

Lektiner er kulhydrater fundet i planter, der kan være giftige, hvis de forbruges under visse betingelser, såsom i røde kidneybønner. Indtagelse af lektiner kan føre til kvalme, opkastning og diaré.

Ethanol

Ethanol, den kemiske stof i alkoholholdige drikkevarer, er giftig for kroppens celler. Forbrug af for meget ethanol kan føre til leversygdom, pankreatitis eller kræft.