Aubergine: Næringsfordele og kalorier

Aubergine – vielseitig og lavkalorisk

Aubergine kan virke skræmmende for nybegyndere. Mange bruger den som kød-erstatning. Tilføjelse af aubergine kan hjælpe med at skære kalorier og fedt.

Serveringsstørrelse

USDA: 1 portion = 1 kop 2,5 cm tern. Kogt og afdrukket uden salt.

Kalorier

1 portion: 35 kalorier. Tilføjelse til sovs/chili ændrer næsten ikke kalorietallet.

Fed

For dem der vil skære fedt: 0 g fedt pr. portion.

Kostfibre

God kilde: 1 kop = 2 g fiber (10 % af daglig værdi).

Vitaminer og næringstoffer

Selvom lavt i fedt/kalorier, mangler den i vitaminer. 1 portion: < 5 % af vitaminer A, C, D, E, K.