Forstå acidosis og det specifikke kulhydratdiæt

Hvad er acidosis?

Tilstand med for meget syre i blodet. Årsager: nyresygdom, diabetes, kræft, alkohol. Men også mild acidosis fra kost: overforbrug af syre-dannende fødevarer (kød, mejeri, korn) vs. basiske (frugt, grøntsager).

Risici ved acidosis

• Reduceret energiproduktion → hurtigere udmattelse (Skotsk studie, Eur J Appl Physiol 1988).
• Længerevarende acidosis → reduceret knogletyngde → osteoporose risiko (Schweiz studie, Am J Renal Physiol).

Acidosis-kost (basisk kost)

• Mere basiske fødevarer: Frugt, grøntsager. Eksempler: fiken, blommer, hvide bønner, lima bønner.
• Færre syre-dannende: Kød, mejeri, korn. Eksempler: havre, havrekim, rug, alle oster.
• Måltidsstruktur: 0 højt-syre, min. 1 ultra-basisk, ekstra frugt/grønt, lødt protein (fisk, kylling, kalkun, lavt-fedt oksekød).
• Eliminer korn og mejeri midlertidigt – næringstoffer fås anderledes (fiber fra frugt/grønt).

Mål: Flyt kroppen mod basisk tilstand for at eliminere acidosis med nødvendige vitaminer/næringsstoffer intakt.