Broccoli og blomkål: Lås op for fytkemikaliernes magt til kræftforebyggelse

Fytkemikalier, eller fytonæringsstoffer, er forbindelser som beta-caroten eller lycopin, der findes i grøntsager. Broccoli og blomkål er lastet med sunde fytkemikalier, der har enormme anti-kræft-egenskaber.

Isothiocyanater

Det lyder skræmmende, men isothiocyanater er fytkemikalier, der bekæmper kræft. Studier har vist, at isothiocyanater neutraliserer karcinogener og kan forhindre øsofagus- og lungekræft, samt reducere risikoen for andre typer kræft.

Indol-3-carbinol

Dette fytkemikalie metaboliserer karcinogener og hjælper med at forhindre livmoderhals- og brystkræft ved at blokerere østrogen-receptorer. Det antages også at forbedre hjerte-sundhed. Fordi Indol-3-carbinol stimulerer produktionen af detoksificerende enzymer, hjælper det med at bekæmpe karcinogener fundet i pesticider og andre gifter.

Sulforafan

Sulforafan er en anden kræftbekæmpende fytonæringsstof. Det antages at være især hjælpsomt for dem med en familærhistorie for tyktarmskræft.

Indoler

Indoler, herunder Indol-3-carbinol, udløser produktionen af enzymer for at hjælpe med at bekæmpe mange forskellige typer kræft.

Glucosinolater

Når de indtages, transformeres glucosinolater til at danne isothiocyanater og indoler.