Plantesteroler i Bønner

Tidlig menneskelige kost , højt i vegetabilske fødevarer , sandsynligvis leverede mere end 1 g plantesteroler per dag; estimater af nuværende indtag er kun 15 til 45 procent af dette beløb. Videnskaben er lige begyndt at opdage konsekvenserne af denne kostomlægning . At spise mere bønner er en måde at vende denne tendens og tilføje flere plantesteroler til din kost. Identifikation

Gode kilder til plantesteroler omfatter uraffinerede vegetabilske olier , bønner, fuldkorn og nødder. Highest kilder er hvedekim , sesamolie, majsolie og canolaolie, fordi phytosteroler er opløselige i olie. I de senere år har fødevareindustrien begyndt at berige fødevarer med phytosteroler og phytostanoler for deres kolesterolsænkende virkning. Sorten omfatter margariner , mayonnaise , salatdressinger, yoghurt , mælk, sojamælk, appelsinjuice og snackbarer .

Bønner

Bønner er en delmængde af bælgplanter familien planter, der producerer bælg . Den gennemsnitlige phytosterol indhold af bønner er ca 125 mg pr 100 g eller omkring en fjerdedel pund af bønner. Denne koncentration er fem gange højere end det beløb på frugter eller grøntsager , men mindre end halvdelen af olier. Men når man sammenligner tjener til servering , bønner er omkring lig med olie, .

Soja

Sojabønner ligner andre bønner i deres plantesterol indhold. Men sojabønner indeholder mere olie , så Sterolerne udvindes og koncentreret i sojaolie , hvilket gør det svarer til olie eller jordnøddeolie oliven .
Health Benefits

Talrige undersøgelser har dokumenteret, at plantesteroler lavere kolesterol i blodet. Organisationen af World Health Organization Levnedsmiddel-og Landbrugsorganisation nu anbefaler 2 til 3 g phytosteroler eller stanoler per dag , fordelt på flere doser , til at sænke kolesterol i blodet. Epidemiologiske undersøgelser af plantesteroler forebygge kræft hos mennesker er mindre overbevisende.

Mechanism

Phytosteroler kombinere med carbohydratrester i tarmen til at danne saponiner , en sæbe i kemisk forstand af ordet. Disse saponiner derefter kombinere med galdesyrer og cholesterol frigivet fra leveren for fordøjelsen. Den saponin kompleks , er meget dårligt absorberet af tarmen, skal elimineres , der tager med det kolesterol og dermed sænke kolesterolindholdet i blodet.
Hoteltilbud