Top antioxidant-rige fødevarer for sundhed & lang levetid

Antioxidanter beskytter kroppen fra frie-radikal-skade, der forringer immunfunktionen, fører til infektioner, kræft og hjerte-kar-sygdom, og som videnskabsmænd mener er grundlaget for aldring-processen. Du kan finde antioxidanter i mange fødevarer, herunder spirerede korn og friske frugter og grøntsager.

Korsblomstrige grøntsager

De korsblomstrige grøntsager (broccoli, blomkål, hvidkål og Rosenkål) indeholder de powerful antioxidanter sulforafan og indol-3-carbinol, en forbindelse, der bryder østrogen ned i kroppen, reducerer risikoen for østrogen-følsomme kræftformer. Broccoli indeholder også beta-caroten, vitaminer C og B-kompleks og enzymet superoksid-dismutase (SOD), som neutraliserer de mest almindelige og farlige frie radikaler – superoksid-radikalerne. SOD findes i alle kroppsceller og er kendt for at beskytte mod kræft, bekæmpe inflammation og bekæmpe aldring.

Kraftfrugter

Ifølge Joseph Marion, forfatter af "Anti-Aging Manual: The Encyclopedia of Natural Health," indeholder 1/2 papaya 3.500 til 5.750 I.E. vitamin A, 1.970 mg vitamin C og B-kompleks vitaminer, mens granatæble har tre gange den antioxidative aktivitet af rødvin eller grøn te og er især beskyttende mod oxidation af LDL eller "dårligt" kolesterol og dannelse af artère-plak.

Gulerødder

Gulerødder er en af de rigeste kilder til vitamin A beta-caroten – en karotenoid, der beskytter kroppen mod kræft (især kræft af lunge, blære, bryst, spiserør og mave), hjerte-kar-sygdom, makula-degeneration og natblindhed. Gulerødder indeholder også vitaminer B-kompleks og C.

Tomater

Tomater er ladet med antioxidanter, der deaktiverer kræftfremkaldende nitrosaminer dannet ved at spise fødevarer rige på nitrater som pølser og pålæg. Tomater indeholder beta-caroten, vitaminer B-kompleks og C og glutathion (som hjælper med at booste immunfunktionen) og lycopene (som er dobbelt så powerful et antioxidans som beta-caroten).

Hvidløg

Hvidløg er en af de mest værdifulde fødevarer på planeten, ifølge Phyllis Balch, ernæringsfysiolog og forfatter af "Prescription for Nutritional Healing." Siden bibelske tider er hvidløg værdsat som et alsidigt helbredende fødevarer – rigt på antioxidanter, herunder selen, vitamin A, vitamin E og svovlforbindelser. Hvidløg synes at være især effektiv i at forhindre fedtter i at blive oxideret og aflejret i væv og artier.

Druer og bær

Røde druer indeholder resveratrol og quercetin, potent antioxidanter, der beskytter hjertet fra frie-radikal-skade. Resveratrol kan også beskytte mod kræft, apoplexi og osteoporose. Blåbær, hindbær og brombær er rige på proanthocyanidiner, antioxidanter, der hjælper med at forhindre kræft og hjerte-kar-sygdom. Jordbær, hindbær og brombær indeholder ellagic acid, som bekæmper kræftfremkaldende stoffer.