Majsolie og leverhelbred: Potentielle risici og FDA's synspunkt

Majsolie udvindes fra majsfrø og startede med at erstatte andre olier til almindelig brug i 1940'erne. Majsolie er høj i usunde fedter, såsom polyusmættede fedter og usmættede fedter. Leveren er designet til at eliminere giftstoffer og producere proteiner og hormoner for resten af kroppen. På grund af det høje fedtindhold i majsolie kan det have en skadelig effekt på leveren. Dog angiver Food and Drug Administration (FDA), at majsolie stadig betragtes som et hjerte-sunt fødevarer per 2007.

Leverkræft

En af de potentielle bivirkninger af en kost høj i majsolie er leverkræft. En studie udført af KM Wahidur Rahman et al., offentliggjort i Nutrition and Cancer-tidsskrift i 2001, noterede, at rotter og mus, der blev fodret med en høj kost af majsolie og svinemalt, udviklede øgede niveauer af carcinogenese, som potentielt kan føre til leverkræft. Efter at have forbrugt en kost høj i majsolie i seks måneder, var musene 30 procent mere tilbøjelige til at udvikle kræftceller i leveren.

Ikke-alkoholisk steatohepatitis

Ikke-alkoholisk steatohepatitis forårsager ekscessive mængder fedt at danne omkring leveren. Ifølge Mayo Clinic øger en kost høj i polyusmættede olier chancen for ikke-alkoholisk steatohepatitis. Majsolie indeholder en høj koncentration af polyusmættede olier, ca. 65 procent, som kan bidrage til denne sygdom.

Levercirrhose

Majsolie øger mængden af fedtaflægninger på leveren. Over tid vil tilstedeværelsen af dette fedt forårsage leverar. Denne ekscessive ar, eller cirrhose, kan til sidst føre til leversvigt. Ifølge Medicinenet.com udvikles cirrhose på grund af ekscessive mængder fedtaflægninger på leveren, som forårsages af en høj koncentration af fedt over hele kroppen.

Levertoksicitet

Ifølge Annals of Surgery, offentliggjort af Yamanashi Universitet i Japan, bidrager diætter høje i Omega-6-fedter til en højere risiko for levertumorer og dødelighed hos rotter. En studie offentliggjort af Annals of Surgery i 2003 undersøgte rotter injiceret med majsolie for at bestemme toksiciteten i leveren efter dosering. Efter en uge var rotterne fodret med majsolie mere tilbøjelige til at udvikle levertoksicitet, der kan føre til levertumorer. Kun rotter givet medium-kæde triglycerider kunne overleve den høje koncentration af majsolie.