Fødevaresikkerhed Practices & Generelle krav

Når du besøger en restaurant , du stole på køkkenbordet personale til at være ikke blot at producere velsmagende mad, men også at arbejde på en sikker måde , så du ikke får madforgiftning . Det er også vigtigt at forstå fødevaresikkerheden , når madlavning derhjemme. Simple forholdsregler kan forebygge fødevarebårne sygdomme . Opbevaring

Opbevaring af fødevarer er et vigtigt skridt i at opretholde kvaliteten af ​​produkter og holde dem sikkert at forbruge. Ved opbevaring af friske fødevarer i et køleskab, opbevare enheden ved 40 grader Fahrenheit eller nedenfor. Temperaturer under 0 grader Fahrenheit rådes til frysere. Fødevarer bør altid holdes dækket mens bliver gemt for at forhindre krydskontaminering med andre produkter .
Køleskab Layout

Hold dagbog på den øverste hylde , så som du bevæger dig ned hver hylde placere kogt kød , salat elementer , kager , rå rødt kød, og endelig fjerkræ i bunden. Denne organisation teknik beskytter mod krydskontaminering fra dryppende saft.
Skærebrætter

Rens din skærebræt med varmt sæbevand , hver gang det anvendes til en ny produkt eller at have flere bestyrelser. Det bedste system til at undgå krydskontaminering er at have forskellige farvede plader til forskellige opgaver , for eksempel , rød til råt kød , gul for fjerkræ og så videre.
Personlig hygiejne

Før tilberedning af mad , vaske dine hænder med varmt sæbevand i mindst 20 sekunder. Hvis du skal flytte fra forberedelse ét produkt til et andet , rewash dine hænder , især hvis håndtering af fjerkræ eller råt kød .
Tilberedningstemperaturer

Kog mad til den rette temperatur. I visse produkter , skal skadelige bakterier dræbes af med varmen. Produkter som okse-og lammekød kan koges til en lavere temperatur end andet kød - omkring 145 grader Fahrenheit er ideel. Svinekød og fjerkræ er mere tilbøjelige til farlige bakterier og har brug for at blive kogt til omkring 165 grader eller derover.
Hoteltilbud