Mælkepulverproduktion: Fra gård til hylle

Processen

Frisk mælk fra tankbiler gennemgår kvalitetskontrol før omdannelse til pulver i mejeri.

Fordampning

Fordamper fjerner ~1/3 væske, pasteuriserer. Separator fjerner fløde, mælk standardiseres. Kondenseret mælk tørres via sprøjtetørring i store tårne (hurtig luft fjerner resterende fugt).

Fordele ved mælkepulver

• Holdbarhed: 6 måneder – 2 år (afhænger af fedtindhold).
• Kræver ingen køling – populært hvor køling er utilgængelig.

Advarsel

Mælkepulver kan indeholde stoffer, der fremmer aterosklerose. Samme bekymring ved tørrede æggeprodukter og ost.

Bemærk: Mælkepulver er praktisk, men frisk mælk foretrækkes hvor muligt.