Perlesukker: Egenskaber, anvendelser og bagning-tilpasninger

Perlesukker

Perlesukker, også kaldet nib-sukker eller hagl-sukker, er et groft skandinavisk sukker. Det er i stand til at modstå smeltning på grund af fugtighed eller varme meget bedre end andre former for sukker, hvad der gør det tiltalende til bagning og dekorations-formål.

Egenskaber

Perlesukker kommer i en række forskellige størrelser, der strækker fra størrelsen af grove havsalt-korn til større genstande som ærter eller macadamia-nødder. Granulerne er afrundede, men ikke perfekt sfæriske, og de ligner et tungt kompakteret confectioners-sukker. Fordi perlesukker er kompaktet, smelter eller opløser det sig ikke så let som andre typer sukker.

Anvendelser

Perlesukker bruges primært til bagning og dekoration af fødevarer. Sukker-granulerne tilføjer sødhed og knas til forskellige goder, og fordi de ikke smelter let, gør de en fin dekorativ touch på toppen af brød og kager.

Hvor at købe

Perlesukker er typisk ikke tilgængelig i almindelige supermarkeder, medmindre du bor i Skandinavien eller visse andre dele af Europa. Søg efter det i specialitets-butikker og supermarkeder, der fører verdens-import, eller bestil det online fra internationale eller specialiserede forhandlere.