Top plantebaserede proteinkilder: Boost din ernæring

Planter med komplet protein

Mange planter har ufuldstændig protein (mangler nogle essentielle aminosyrer). Nogle har komplet protein: spirulina, bønner, havgrøntsager. Rige på vitaminer/mineraler (A-vitamin, calcium). Spis rå eller let dampet – varme ødelægger vitaminer/enzymmer.

De bedste kilder

Spirulina

Blågrøn havalge. Høj protein, mineraler, A- og C-vitamin. Køb hel, pulver eller tabletter. 1 skærl i jordbær-smoothie = daglig proteinbehov.

Bønner (leguminoser)

Tørrede bønner, ærter, spirer, alfalfa. Høj protein, calcium, mineraler. Spis rå eller let kogt for maksimal gavn.

Grønkål (Kale)

Mørk bladgrøntsag: protein, K-vitamin, calcium, magnesium. Bitter smag – bland i smoothie: 1/2 kop vand, 1 kop grønkål, 1 kop jordbær, 2 bananer. Frugten maskerer smagen.

Quinoa

Proteininrig korn, mineraler, fiber (god fordøjelse). Kremer tekstur kogt. Spis rå eller kogt.

Kombiner for komplet protein

Hvis du spiser ufuldstændige kilder (fx ris + bønner, hummus + fuldkornbrød), får du alle essentielle aminosyrer over dagen.