Avocado-ernæring: Sundhedsfordel og fedtindhold

Som en informeret og sundhedsbevidst individ bør du forstå de ernæringsmæssige oplysninger vedrørende den mad, du bruger til at brænde din krop. Avocado, en yndlingsfrugt blandt californianere, spises ofte alene, såvel som at være en ingrediens i salater, sandwiches, dippe og andre retter. California Avocado Commission definerer en portion af avocado som 1 oz. En mellemstor avocado indeholder ca. fem portioner.

Fedtindhold

Per portion indeholder den gennemsnitlige avocado 4,5 g total fedt, svarende til 7 procent af den daglige anbefalede fedtindtag for en voksen, baseret på en 2.000-kalorie-kost. Af disse 4,5 g er 3 enkelumættede, 0,5 er flerumættede, og 0,5 er mættede. Dette beløb mættet fedt udgør 3 procent af den daglige anbefalede tilladelse. Avocado indeholder intet transfedt. Enkelumættede og flerumættede fedter anses for at være »gode fedter«, fordi de kan sænke kolesterol og derved sænke din risiko for hjerte-kar-sygdom. Mættede og transfedter anses for at være »dårlige fedter«, fordi de hæver kolesterol og kan derved øge din risiko for hjerte-kar-sygdom.

Vitaminer og mineraler

Avocadoer er ikke en kilde til calcium eller vitamin A. De indeholder dog 4 procent af den daglige anbefalede indtag af vitamin E, riboflavin, vitamin B6, pantothensyre, vitamin C og niacin. De indeholder også 2 procent af de anbefalede værdier for magnesium, kobber, jern, thiamin, fosfor, zink og mangan. Desuden leverer hver portion 8 procent af den daglige anbefalede værdi for folat.

Andre ernæringsmæssige niveauer

Avocadoer indeholder intet kostkolesterol, natrium eller sukrer. Hver portion indeholder 140 mg kalium, eller 4 procent af den anbefalede daglige indtag. Desuden indeholder en portion 3 g kulhydrater, herunder 1 g kostfiber. Det leverer 1 procent af den daglige anbefalede indtag af kulhydrater og 4 procent af den daglige anbefalede indtag af fiber. En portion indeholder også 1 g protein.

Kalorier

Hver portion af avocado indeholder 50 kalorier, 35 af hvilke kommer fra fedter. California Avocado Commission leverer en sammenligning af avocadoer versus andre populære smøremidler, der angiver, at per portion indeholder avocado ca. en fjerdedel kalorierne i smør og ca. halvdelen kalorierne i en skive cheddarost.

Tilberedning

Avocado er måske mest kendt som hovedingrediens i guacamole. Dog kan avocado også være grundlaget for næringssrige desserter og endda baby-mad. Fordi de ikke behøver at blive kogt for at være sikre at spise, kan de mases og spises alene, eller blandes med andre frugt- eller grøntsagspuréeer. Avocado kan også serveres ved siden af brun ris og mager kylling som en del af en kost til dem i atletisk træning, da det leverer vigtige næringstoffer og balancerer kulhydraterne og proteinerne i de andre fødevarer.