Forstå kostfedt: Typer, sundhedseffekter og sunde valg

Typer af fedt

Fedt i fødevarer har funktioner der understøtter kroppen: energikilde, kolesterolproduktion. Hovedtyper: mættede og umættede fedtsyrer.kommer fra forskellige fødevarer, men kan have negativ indflydelse ved overforbrug.

Fedtrige fødevarer ("Junk food")

Ofte fundet på fastfood-menuer og snack-afdelingen. Høje i mættede/umættede fedtsyrer og kolesterol. Nogle virksomheder tilbyder sundere valg, men mange er stadig høje i fedt. Eksempler: is, fastfood-burgere, pomfritter.

Usund tilberedning

• Olie højt i fedt → fødevaren optager egenskaben. Kokos- og palmeolie: negative eksempler.
• Frituring i stedet for bagning skaber ekstra fedtrisiko.

Sundhedsrisici

Højt forbrug af fedtrige fødevarer over tid → overvægt, hypertoni, diabetes, hjerte-sygdom. Ekstra vægt på led → artritis. Hjerteproblemer som hjertestop kan opstå.

Sunde alternativer

• Lavfedt mejeriprodukter i stedet for is/smør.
• Frugt eller fuldkornsnødder i stedet for nachos.
• Mager kødtyper reducerer dagligt fedtindtag.