Bælgfrugter: Næringsmæssige fordele, varianter & lækker måder at inkludere dem

Linser, bønner og jordnødder er alle bælgfrugter. De vokser på ranker eller buske og er tilgængelige friske, frosne, i dåser og tørrede. Bælgfrugter er ikke bare lave i fedt, de er også høje i protein, vitaminer, mineraler og fiber og derfor lette at inkorporere i en sund kost. Der er mange forskellige måder at få din daglige dosis af denne superfood på.

Instruktioner

1. Top en salat med dåsebønner for tilføjet protein og fiber. Dåsebønner er forkogt og skal afvandes og skylles før spising. Varm dem op hvis ønsket, i noget vand eller tomatsovs.

2. Blød tørrede bønner og ærter i vand i 24 timer for at puste dem op. Inkorporer dem i supper, gratiner og stuvninger.

3. Drik sojamælk, som er lavet af sojabønner, eller hæld det over morgenmad i stedet for almindelig mælk.

4. Erstat kød med tempeh. Tempeh er lavet af fermenterede sojabønner og er et staple i mange vegetariske retter. Sojabønner er en komplet proteinkilde, fordi de har aminosyrer ligesom kød.

5. Bland bønner, ost og salsa i en mikrobølgeovn-sikker skål. Mikrobølge blandingen indtil osten smelter og brug det som dip til chips.

6. Bland kogte kikærter med 2 spiseske citronsaft, 1 spiseske olivenolie og 2 spiseske naturell yoghurt i en madprocessor indtil en tyk blanding dannes. Overfør blandingen til en skål og tilføj en knib tørret timian, oregano og basilikum og 1 knust hvidløgsklave. Tilføj salt efter smag og smør hummus på smørrebrød. Hummus kan erstatte majones og kan også bruges som dip.

7. Spis edamame eller sojanødder som en sund snack imellem måltider i stedet for usunde valg som kartoffelchips eller slik.