Hvedekim: Næringsmæssig kraftpakke og sundhedsfordele

Hvedekim er centrum af hvedekornet og er ansvarlig for plantens udvikling og vækst. Det er højt koncentreret i næringstoffer og vitaminer og det er en god kilde til fiber såvel som protein.

Næringsværdi

• Hvedekim indeholder vitaminer A, B og E, niacin, thiamin, folat, jern, kalium, magnesium, zink, riboflavin, fosfor, fiber, protein og lidt fedt.

Sunde anvendelser af hvedekim

• At tilføje det til smoothies, salater, yoghurt og endda pandekager kan tilføje lidt crunch samt forbedre sundhedsværdien af nogle af dine yndlingsopskrifter.

Kardiovaskulær sundhed

• Folsyren i hvedekim sænker homocystein-niveauer. Lavt homocystein er knyttet til reduceret risiko for hjertesygdomme.

Antioxidative egenskaber

• Hvedekim indeholder fytonæringstoffet L-ergothionein, som er et meget stærkt antioxidans, der ikke ødelægges ved kogning.

Sundt fiber-boost

• Hvedekim er en meget signifikant kilde til fiber, da det indeholder 4 g i hver unce. En 2-oz portion indeholder ca. en fjerdedel af det samlede daglige fiberforbrug, der kræves for en voksen.