USDA grøntsags-næringsdata: En omfattende guide

Guiden

Findes via FDA-hjemmesiden (se referencer for direkte link). Værktøj til madplanlægning til familien. Angiver specifikke portioner pr. grøntsag → perfekte portioner. Opdateret 2006, brugt som point-of-purchase plakat i butikker. Viser top 20 mest forbrugte grøntsager i USA.

Asparges, agurk & forårsløg

• Asparges: A- og C-vitamin. 5 stænger = 10% DV A-vitamin, 15% DV C-vitamin, kun 20 kcal
• Agurk: C-vitamin. ⅓ agurk = 10% DV C-vitamin, 10 kcal
• Forårsløg: Lavt nahringsindhold, men få kalorier. ¼ kop = 10 kcal

Selleri, isbergsalat, bladsalat

• Selleri: Lavt kalorier (2 stænger = 15 kcal). 8% DV fiber, >10% DV A- & C-vitamin
• Isbergsalat: 10 kcal pr. ⅙ hoved. Lidt næringsværdi
• Bladsalat: Stort A-vitamin gevinst. 1½ kop = 130% DV A-vitamin

Champignoner & løg

• Champignoner: Kalium (9% DV pr. 5 stk), 20 kcal/portion
• Løg: 1 mellemstor = 12% DV fiber, 20% DV C-vitamin

Kartofler & sødme kartofler

• Portion = 1 medium. Kartofler: 18% DV kalium. Sødme: 13% DV kalium
• Sødme kartofler: 120% DV A-vitamin, 30% DV C-vitamin
• Almindelige kartofler: 45% DV C-vitamin

Tomater, majser & gulerødder

• Tomater: 1 medium = 10% DV kalium, 20% DV A-vitamin, 40% DV C-vitamin
• Sødmaj: 1 kolbe = 10% DV C-vitamin, 8% DV fiber
• Gulerødder: 1 stk = 7% DV kalium, 110% DV A-vitamin